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腊鱼做法： 1. 将腊鱼取出放入清水中浸泡半小时，用清水冲洗干净，去掉表面的盐分和腊味。 2. 将腊鱼切成薄片或块状备用。 3. 准备葱姜蒜和干红辣椒，并将它们切成末备用。 4. 锅中倒入适量食用油烧热，放入葱姜蒜末和干红辣椒末爆香。 5. 加入少许料酒和酱油，再放入腊鱼翻炒均匀。 6. 加入适量糖调味并继续翻炒均匀。 7. 最后加入适量水淀粉勾芡，让汤汁收浓。 8. 起锅前撒上一些香菜末或葱花，即可食用。 温馨提示： 1. 翻炒腊鱼时要轻柔，以免破坏腊鱼的口感。 2. 在炒制时可以加入适量的蔬菜和豆腐块，增加口感和营养。 3. 糖的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢甜味可以适量增加糖的量。 |
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