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苦瓜炒鸡蛋是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法： 材料： - 苦瓜 - 鸡蛋 - 葱姜蒜 - 盐、味精、料酒、生抽 做法： 1. 将苦瓜切成薄片，用盐腌制一段时间后，再用清水冲洗干净，沥干水分备用。 2. 鸡蛋打散，用盐、少许料酒调味。 3. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。 4. 加入腌制好的苦瓜片翻炒至变软。 5. 倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固。 6. 加入适量的味精和生抽，再翻炒均匀即可出锅。 这样炒出来的苦瓜炒鸡蛋，苦瓜不会太苦，而且有着鲜美的味道，非常适合搭配米饭食用。 |
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