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蒜香泥鳅
做法： 1、泥鳅破开肚子清理备用。 2、泥鳅两面沾上面粉，锅里加入适量的油放入泥鳅，煎到定型备用。 3、温油炒香火锅底料，放入豆瓣酱炒出红油，接着放入干辣椒，花椒和葱姜蒜爆香。 4、香料炒好后加入适量的水，烧开后放入煎好的泥鳅水煮沸，然后转中小火炖10-15分钟。 5、准备收汁的时候加入韭菜翻炒均匀，韭菜炒熟即可出锅。 麻辣羊排
原料： 羊排一扇、柠檬半个、葱姜蒜片多点、一小把香菜梗、料酒、生抽、冰糖3小块、干红辣椒、各种炖肉香料：大料2个，桂皮一大块、荜拨3个、花椒一勺、陈皮一块、良姜一块、小茴香两勺、香叶3片、草果1个、白芷一片、山奈1个。 1. 羊排切块，用水浸泡，多换几次水 2. 锅里放凉水，放入羊排，加半个柠檬的汁去膻味，煮沸后，撇去沫子，用热水冲洗干净，捞出来沥干水分待用 3. 锅里放两倍炒菜的油，加葱姜蒜片，翻炒，加羊排，一直煸炒到羊排变黄后，加生抽一勺、料酒两勺、冰糖3小块，翻炒后，加水，要多点，没过羊排后，再多放中指那么高的水，汤特别好喝，一定要稍微多点。 4. 把香菜梗捆一下，放进去，把COOK100麻辣香锅料倒进锅里，炖1个半小时，羊排软烂后出锅！ 冬瓜虾仁
食材：虾，料酒，姜末，洋葱，冬瓜，油，盐，鸡精 胡椒粉 步骤： 将虾洗干净，去头和壳，. 把剥好的虾用料酒，盐和姜末稍腌一下 洋葱切丁，姜切片，冬瓜去皮切大片备用. 取锅，烧热加入食用油，油热，放入洋葱和姜片，煸炒出香味然后把虾放入锅内，翻炒一下。 接着倒入冬瓜片，翻炒几下，放盐，鸡精和一点点胡椒粉. 向锅中倒入一点水，约浸没冬瓜即可，小火炖至收汁即可. 冬瓜的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，碳水化合物含量也是非常少的，热量非常低，很清淡。能够帮助减肥的同时还能美容。是减肥者不错的选泽。 龙井虾仁
材料：新鲜虾仁，龙井新茶或者鲜茶叶，鸡蛋，味精，绍酒，精盐，熟猪油。 做法：1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。 2、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。 3、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 蜀香螺韵
原料： 小花螺400克，鲜桃仁200克，青红美人椒圈各少许。 调料： 黄糖粉100克、清汤100毫升、姜葱汁、料酒、盐、鸡粉、味精、一品鲜、陈醋、白糖、香油各适量。 制作： 1、把小花螺倒入加有姜葱汁和料酒的沸水锅中煮2分钟，至螺肉熟，捞入冰水浸凉后，再取肉治净待用。 2、把青红美人椒圈、清汤、黄糖粉、鸡粉、一品鲜、盐、味精、白糖、陈醋、香油放碗里调成甜酸味汁。 3、鲜桃仁用温水稍泡，并撕去外皮，放容器内垫底，再摆上花螺肉，最后淋入甜酸味汁即成。 豆豉蒸鱼
食材： 鲢鱼1条、小葱1棵、葱1棵、姜1块、料酒1茶匙、食盐1茶匙、豆豉1汤勺、植物油 适量 做法： 1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)，在两边鱼身各斜划几刀。 2、大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟(此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)。 3、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节；经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里。 4、葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面；蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。 5、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花；烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味即可。 凉拌苦瓜
食材：苦瓜，红彩椒半个切丝，葱半根切丝，蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油 1、苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。 2、红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用。 3、锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。 4、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。 宫保鸡丁
主料：鸡腿4个 辅料：花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量 调料：食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒(红，尖，干)(面)1/2茶 宫保鸡丁的做法： 1.鸡腿去骨去皮，洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀，腌制2小时以上，让鸡丁充分吸收调料 2.花生米放入油锅中炸一下，捞出备用 3.辣椒面和醋放在一起准备好 4.姜切片、大葱只要中间的嫩芯，把葱芯切段 5.将锅烧热，放入适量色拉油，放入葱姜蒜炒出香味 6.放入干辣椒、花椒翻炒 7.接着放入腌制好的鸡丁，翻炒变色 8.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味 9.放入花生米翻炒均匀即可出锅 葱油白萝卜
食材：白萝卜300克，小葱50克，盐2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。 做法： 1.将香葱去根、老皮和黄叶，洗净，切末。 2.白萝卜刷洗干净，切成5厘米长、3厘米宽的长方片。 3.鲜姜刮去皮，洗净，切末。蒜去皮，切末。 4.将炒锅置大火上，倒入植物油，待油热后先入葱、姜末，炒出香味时，放入萝卜片煸炒几下，加入精盐、白糖和少许水，炒匀后盖上锅盖，用中火烧至萝卜片酥软，锅中汤汁近干时，放入蒜末和味精，炒匀后盛入盘中即可上桌供食。 豆豉蒸鱼
食材： 鲢鱼1条、小葱1棵、葱1棵、姜1块、料酒1茶匙、食盐1茶匙、豆豉1汤勺、植物油 适量 做法： 1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)，在两边鱼身各斜划几刀。 2、大葱与姜切成丝，用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟(此时只能撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)。 3、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节；经过腌制的鱼用水冲洗干净，取一个蒸盘，把洗干净的鱼放在盘里。 4、葱节放进鱼肚子里，豆豉铺在鱼的表面；蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)。 5、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内，撒上香葱花；烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味即可。 小葱拌豆腐
主料：豆腐(300g) 调料：香葱(100g)、鲜贝露(1茶匙)、鸡粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、盐(3g) 做法： 1、豆腐和香葱洗净，豆腐用微波炉高火加热两分钟。 2、香葱切成末，豆腐切成一厘米见方的小丁装盘备用。 3、加鲜贝露1茶匙，鸡粉2g，盐3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙调味。 4、最后放入葱花拌匀即可。 黑木耳番茄炒鸡蛋
用料： 黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末； 做法 1.黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用； 2.番茄洗净后切丁备用；鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用； 3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，注意下蛋液时火不要太大，鸡蛋一定不要炒老了，嫩滑的鸡蛋才入味好吃； 4.锅内再加少许油，下1中的黑木耳煸炒一会，再加入2中的番茄丁，炒匀后，依次加入糖、蚝油、老抽(增色用的，适量添加)、盐，再加入3中的鸡蛋块，迅速翻炒均匀(加了糖和盐后，番茄不宜高温下久炒会出很多水水的，不好吃也不好看)，起锅上桌。 木耳炒山药
食材：山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉、葱姜丝 做法： 1.将山药去皮洗净切成菱形片，焯水30秒捞出投凉 2.水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉 3.将葱姜洗净后切丝备用 4.锅中加植物油烧热，放葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳 5.烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀 6.组合勾薄芡，放味精，淋明油即可出锅 版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系 |
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