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家常菜是指一些简单、易于操作，又美味可口的菜品，通常是家庭平常饭桌上常见的菜肴。下面是一些家常菜的做法示例： 1. 宫保鸡丁： 材料：鸡胸肉、干辣椒、花生、大葱、姜、蒜等。 做法：将鸡胸肉切块，用料酒、生抽、淀粉腌制，鸡胸肉变白后沥干备用。锅中热油，放入干辣椒爆香，加入鸡胸肉炒熟。再加入葱姜蒜炒出香味，加入花生炒匀。最后加入适量的盐、糖、醋、料酒等调味品炒匀即可。 2. 麻婆豆腐： 材料：嫩豆腐、猪肉末、辣豆瓣酱、葱姜蒜等。 做法：将豆腐切成小块，放入开水中焯水煮熟。另起锅，放入猪肉末煸炒至变色，加入辣豆瓣酱炒出红油。再放入葱姜蒜炒出香味，倒入适量的汤和豆瓣酱煮沸。最后加入豆腐烧开，用水淀粉勾芡，加入盐、味精等调味品炒匀即可。 3. 家常蛋炒饭： 材料：米饭，鸡蛋，蔬菜（如胡萝卜、青豆、玉米等），火腿肠等。 做法：锅中倒入适量的油，热锅后放入蔬菜和火腿肠炒熟。然后将鸡蛋打散后倒入锅中炒熟。最后加入冷却的米饭翻炒均匀，加入适量的盐、味精等调味品翻炒均匀即可。 4. 番茄炒蛋 材料：鸡蛋2个，番茄1个，油适量，盐适量，葱花适量。 做法： 1）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用； 2）番茄洗净切成小块备用； 3）锅中倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成蛋花状； 4）将番茄块倒入锅中，翻炒均匀； 5）加入适量盐调味，再撒上葱花即可。 5. 土豆炖牛肉 材料：牛肉500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，生姜适量，葱段适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量。 做法： 1）牛肉切块，用开水焯水去血水备用； 2）土豆、胡萝卜、洋葱切块备用； 3）锅中倒油，放入姜葱爆香； 4）放入牛肉煸炒至变色； 5）加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀； 6）加入足够的水，放入土豆、胡萝卜、洋葱和生姜； 7）大火烧开后转小火慢炖1-2小时； 8）最后加盐调味即可。 6. 清炒时蔬 材料：青菜适量，蒜末适量，盐适量，油适量。 做法： 1）青菜洗净切段备用； 2）锅中倒油，放入蒜末爆香； 3）放入青菜翻炒均匀； 4）加入适量盐调味即可。 这些只是一些常见的家常菜做法，实际上家常菜还有很丰富的种类和做法，可以根据自己的口味偏好和食材选择不同的做法。在制作家常菜时，还需要注意食材的新鲜和烹饪的卫生，保证菜肴的美味和健康。 |
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