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进入冬季，天越来越冷，这个时候更是需要长膘暖身，一直提倡大家多吃高蛋白的肉类，比如羊肉、牛肉.、鱼肉等，其中鱼肉其实是最值得大家多吃的。因为鱼肉中所富含的营养价值和肉质细嫩感，更适合小孩及老人食用，而且更容易吸收，只不过，冬季适宜吃什么鱼，也有一定讲究。 花花世界迷人眼，冬季究竟应该吃什么鱼呢？建议大家：少吃草鱼和花鲢，多吃这6种鱼，肥美不腻营养高。 
一、鲫鱼 推荐食谱：葱烧鲫鱼 做法： 1、鲫鱼流动水下把内部的黑膜血块全部冲洗干净，两侧切花刀葱姜盐外加一勺黄酒腌制30分钟 2、腌制好的鱼冲洗干净，用纸擦干水分 3、热锅下油，鲫鱼煎的时候不要着急翻面，一面成型在锅中可以推动后，再给它翻面煎另一面，可以煎的稍微老一点，表面有干干的爆皮的感觉，煎好的鱼备用 4、再准备一点姜片、蒜片、干辣椒段，锅里下油，油热下姜、蒜、辣椒段，小料充分爆香，然后下一勺剁碎的红油豆瓣酱炒出香味，下一碗清水，然后下两勺生抽，一点点鸡精，煎好的鱼下锅，煮开转小火，盖盖子焖煮10分钟 5、开盖时汤汁收至变稠，下一点点白糖，然后沿锅边下一点点香醋，最后下入葱段 6、鱼肚子里面的黑膜还有各种血块一定要反复冲洗，那个是腥味的来源，腌鱼的时候记得给它来上几刀，把盐码进去，我加了一点黄酒，如果没有就把葱姜提前捏碎，泡一点葱姜水腌制也可以的 7、鲫鱼其实肉薄，但是后面我们会在汤里炖好一会儿，所以煎的时候可以给它煎的稍微干一点，这样的话，后面久炖它的肉更容易吸附汤汁，调料其实没什么复杂特殊的，豆瓣、生抽糖、醋，简单几步，就是为了吃它原本的一口鲜。 
二、鲈鱼 推荐食谱：红烧鲈鱼 鱼不但味道鲜美，而且营养丰富，鱼有各种做法，但红烧是最家常的，也是非常美味的，大家可以在家试一试。 食材：鲈鱼、葱、蒜、小米辣 做法： 1、油热锅边撒点盐，放鱼小火煎至两面金黄。 2、把鱼移到一边，放入小米辣葱蒜炒出香味。 3、加两勺生抽，一勺蚝油、半勺老抽，半勺白糖、一勺料酒，倒入适量的清水煮开，盖上盖子煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。 4、完整不破皮关键，鱼擦干水分可以抹上薄薄的面粉，把锅烧热，锅热后加入适量的油滑锅，把锅的四周润上油，把油烧至微微冒烟倒出，锅中加入少许的油，油热后锅边撒点盐放入鱼煎，鱼刚下锅不要动，把鱼煎至定型轻轻地转动锅，让鱼受热更均匀，一面煎好后翻面，继续煎另外一面，这样煎鱼就不粘锅不掉皮了。（中途翻一面更入味） 
三、带鱼 推荐食谱：家烧带鱼 烧带鱼，带鱼容易碎在锅里，而这个做法操很难失误又简单，适合新手，不用挂粉，不用腌制，不用油炸，省去很多工序，做出来的带鱼色泽金黄，鱼肉鲜嫩，味道十足且，鱼肉不会散开 做法： 1、我买的处理好的带鱼段，洗净控干水分，建议保留表面的鱼鳞 2、依旧是家烧做法，中火热锅热油（没有猪油就还是用五花肉来代替） 3、放入红葱头姜蒜块，香味出来后，把它们扒拉到锅边为带鱼“让位”，然后把【带鱼集体平铺在锅底，转中小火，单面煎2-3分钟，不翻面；期间左右晃动几次锅，让带鱼均匀受热 】 4、围着锅边加入一勺花雕酒，香味激发后加入两勺生抽；然后加【开水】，刚刚平齐带鱼的高度即可 5、再轻微晃动几下锅，让所有的【带鱼充分被锅里的汤汁包裹】，加适量盐和白胡椒粉；盖上锅盖转中火煮5分钟，期间观察一下锅里情况，如果发现哪里汤汁不均匀了就可以用勺子把汤汁浇在带鱼上，大约5分钟后，加入葱段，大火收一下汁，完成 
四、鲳鱼 推荐食谱：红烧鲳鱼 红烧鲳鱼，鲜嫩入味，做法很多种，独爱红烧，吃的时候一定要蘸一下汤汁，瞬间俘虏你的味蕾。 食材：鲳鱼、葱、姜、蒜、小米辣、淀粉 做法： 1、鱼洗净擦干，两面各划两刀，放姜片，料酒，少许盐抹匀腌制10分钟左右 2、热锅热油放入鱼，煎至两面金黄后盛出 3、少许油爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼，2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，少许糖，与鱼齐平的清水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，倒入淀粉水，收汁即可 4、一定要热锅热油，不然会粘锅哦，煎鱼，过程中不要不要随意翻动，等一面煎好以后再翻面，最后几分钟可以放些豆腐进去炖，也很美味 
五、黄骨鱼 推荐食谱：黄骨鱼豆腐炖汤 黄骨鱼，又叫黄腊丁，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，其中钙含量特别高，黄骨鱼腥味小，除了中间一条主刺以外，没有细刺，特别适合老人和孩子食用。 黄骨鱼搭配豆腐炖汤，营养更加丰富，汤味更加鲜美，特别适合体质虚弱，营养不良的儿童食用。 食材：黄骨鱼、嫩豆腐、生姜、小葱 做法： 1、黄骨鱼处理干净剁成块，用少许盐和料酒腌10分钟（不喜欢那层黄色粘液可以用开水烫下鱼身去除），豆腐切小块 2、热锅热油，把鱼煎至两面金黄，加入姜片去除腥味 3、倒入适量开水（一定要开水，汤才白哦~），煮开后加入豆腐，再炖煮10分钟，加入盐调味，撒点葱花就完成了。家有老人孩子的宝妈们一定不能错过这道黄骨鱼豆腐汤哦，简单易做营养丰富，味道鲜美！ 
六、黄花鱼 推荐食谱：干煎黄花鱼 要说黄花鱼好吃的做法，我认为就是干煎，外焦里嫩、干香酥脆。配上自己喜欢的蘸酱，美！ 食材：黄花鱼、姜、葱 做法： 1、黄花鱼先做处理，用刮鳞器去除鱼鳞，然后从鱼背剖开，去除内脏及肚子里的黑膜（买的时候可以让商家处理干净） 2、冲洗干净鱼的两面，用厨房纸吸干鱼的水分。 3、洗净后的姜切丝、香葱切段放入大盘中，加入食盐、米酒用手抓出姜葱汁后放入鱼，揉搓鱼的两面，腌制半小时 4、腌制好的鱼捡点葱姜，再次用厨房纸吸干水分，撒上薄薄的一层淀粉。 5、平底锅倒油烧热，先下鱼皮的一面，用中火慢慢煎两分钟，其间要晃动不让粘锅，煎好后再煎鱼肚一面，煎至两面金黄即可装盘。 6、小味碟中倒入蘸酱，可盐可甜可辣，非常好吃，本人搭配的是泰式甜辣酱 致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种鱼的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
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