新鲜蔓越莓果酱

8.6 综合评分

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  *§小朋友§*

第一次看见新鲜的蔓越莓，无知的我直接就放嘴里吃了。然后，我就惊呆了…为什么会这！么！难！吃！
后来才知道新鲜的蔓越莓多是用来熬酱的，既健康又美味！大家都来试一下吧！

用料  

新鲜蔓越莓	500克
冰糖	300克
柠檬汁	15克

新鲜蔓越莓果酱的做法  

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把蔓越莓浸泡一下，洗干净

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加纯净水放锅里煮开，放入冰糖

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大火烧开，转中火慢熬。这时候能看见蔓越莓一个个爆开了，可以加适量柠檬汁。

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等里面的酱基本没有形状，用勺子检查下浓稠度。这种状态基本可以了。

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放入烫好的玻璃瓶子就ok喇！

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新鲜蔓越莓长这个样子滴…

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小贴士

1.记得熬的时候不能偷懒，要不停翻拌，防止粘底烧糊了。蔓越莓酱做出来的味道很像草莓或者山楂酱，酸酸甜甜的，而且非常健康哦！

2.我喜欢甜甜的口味，所以方子味道偏甜。可以根据自己的口味加减糖量哦！

用料  

新鲜蔓越莓	一碗
清水	一碗
白砂糖	一碗

蔓越莓果酱的做法  

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蔓越莓洗净,备用.

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锅内倒入与蔓越莓体积等量的清水,白砂糖.

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大火煮开,转小火,熬制10分钟左右,煮到蔓越莓爆开,有"融化"之态即可.

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将果酱倒入碗中,放凉,装罐子即可.

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配料中加入了少许淀粉，加快了熬制速度。但却并不会影响口感，依然很棒。酸爽可口！

用料  

蔓越莓干	150g
淀粉	10g
水	400ml
细砂糖	80g

蔓越莓果酱(超简单，纯蔓越莓版)的做法  

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将蔓越莓干切碎，尽量碎一点，方便成酱，我这个还没有切

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将切碎的蔓越莓放入锅中，加入白砂糖和水，大火熬开，调小火，边熬边搅拌，要不停搅拌，以防糊底,蔓越莓干比较酸，可以根据自己口味酌情增减白糖，当水剩刚好没过蔓越莓时，加入淀粉，这个步骤很重要，直接影响到成品的品相和口感，记住一定要是用面粉筛一点一点加入，切不可水溶后加入，否则果酱是分离状态，蔓越莓和水不能很好地融合，吃起来口感也不好。

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熬到浓稠的半流体即可，大家加入淀粉时也可观察一下，喜欢吃稀一点的可以少加入一点，喜欢吃稠的就多熬一会，右边是一点一点边搅拌边加入的，左边的是我为了省事试了一下，水溶后的淀粉直接加入的，整体看起来都不如右边的，口感没有那么好，密度也不行，不够浓稠。

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放凉以后大家对比一下

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最后上一张近景，红红的透亮，很漂亮，，想起了一个很好听的名字，水晶蔓越莓。

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