武汉炸面窝

7.9 综合评分

177 人做过这道菜

收藏

  甘蔗61

在外地，最最怀念的莫过于我大武汉丰富多样的早点了

今日份早餐：面窝配豆腐脑，下次配清酒或者蛋酒，想想就很开心🥳

其实工具齐全了，做法真的贼简单！感谢马粑粑万能的淘宝，十几元钱就包邮买到了面窝勺，吼吼

为了让我的老乡们都能跟我一样，一次做成功，所以这次的菜谱写得超级啰嗦，希望能让大家跟我一样，虽然人在异乡，但是依旧可以吃到家乡的美味，哎呀，都把我自己感动到了，哈哈哈哈！

用料  

大米	250克
黄豆	80克
盐	5克（约一茶匙）
生姜	10克（约一小块）
香葱	2根（一小把）

武汉炸面窝（超详细步骤，零失败）的做法  

.          

准备好所有食材，大米和黄豆提前一晚用水泡发

.         

.          

将泡发好的大米黄豆和姜块倒入料理机，并加入刚好没过食材的水量（水量一定不能多，不然太稀了，面窝无法成形）

.         

.          

用料理机将食材打成米浆，越细腻越好

.         

.          

这是我的米浆完全打好的状态

.         

.          

加入切好的葱花和食盐

.         

.          

搅拌均匀

.         

.          

锅内加入足够没过面窝勺的油

.         

.          

开大火把油烧热，面窝勺同步在油锅里面空炸加热（这样做的目的是为了让面窝不黏勺子）

.         

.          

油烧到冒烟，温度就差不多好了，接着就用大一点的汤勺，一次舀入刚好填满面窝勺的米浆（此时面窝勺里面可以留一点热油，这样不容易黏勺）顺势用汤勺在面窝勺中间凸出的部分，刮出一个洞洞（哈哈哈哈，这段描述让我自己乐了，还是看视频吧）

.         

.          

接着就是中大火，炸炸炸，炸至两面金黄就可以出锅开吃（请忽略我一个手炸面窝还要一个手拍视频🤦‍♀️）

.         

.          

面窝配豆腐脑，不要太好吃哟！面窝下面垫了厨房纸巾，吸油效果可真好，让油炸食品好吃不油腻的法宝啊😂豆腐脑也是我自己做的，哈哈哈，空了把豆腐脑步骤也发出来，嗝～

.         

.          

最近因为疫情的原因，我武汉的老乡们都只能宅在家里，快递也都暂停了，所以好多宝宝问我买不到面窝勺咋办，办法来了，请围观我机智的姐姐自己在武汉家中折腾出的面窝勺！给姐姐点赞，希望武汉的亲人们都能照顾好自己，待春暖花开，疫情结束，我回家给大家做好吃的，特别是家里几位医疗体系的白衣天使们，武汉加油💪湖北加油💪所有人都要照顾好自己照顾好家人，一切都会好起来滴！

.         

.          

小贴士

1.姜一定不能少，除豆腥味全靠它啦
2.如果不知道给多少水，可以把泡好的黄豆和大米稍微沥干，然后再加入170ml水，这个米浆就杠杠的
3.如果米浆水的比例你还是没把握好，也没关系，米浆稀了就加点米再打一会，太干更好办，稍微加点水再打打，一点一点的加，不要一次加太多
4.不喜欢葱花不给也是可以的，爱吃的还可以适当多给点