冬天要多吃香菇，教你个神仙吃法，不炒不用蒸，我家1周8次吃不腻

大家好，我是二姑娘！冬天到了，虽然大鱼大肉仍然是美食，但香菇绝对是不可忽视的美味食材。今天，我要分享的是一道香气四溢，色香味俱佳的香菇蛋卷花，不用炒、不用蒸、更不用红烧，金黄诱人，一口咬下去，绝对是家常美味的代表。

食材清单：新鲜香菇、胡萝卜、猪肉、鸡蛋、淀粉、葱花、姜末、番茄酱、白糖、玉米淀粉、黑芝麻。

详细步骤

第一步：处理香菇

将新鲜香菇放入开水锅中，用铲子轻轻推动，大火煮2分钟，使香菇变软，然后捞出控水，稍凉后挤去多余水分。切成厚薄片，再剁成香菇丁，这样口感更嫩更香更好吃。

第二步：处理蔬菜

接下来，准备一些胡萝卜，切成细丝，再切成小丁，放入盘子里。

第三步：处理肉馅

拿一块猪肉，改刀切成小丁，再剁成细腻的肉馅，放入一个大碗中。加入香菇丁、胡萝卜丁、葱花、姜末、鸡精、麻辣鲜、鸡粉、食盐、胡椒粉、蚝油等调味料。用筷子顺一个方向搅拌均匀，确保香菇的鲜嫩和肉馅的口感充分融合，搅拌约2分钟，备用。

第四步：准备蛋液

在一个碗中加入4个鸡蛋，混入一勺淀粉，用筷子搅拌均匀，确保淀粉水和鸡蛋液充分融合。

第五步：制作蛋皮

在锅中刷一层食用油，倒入一勺鸡蛋液，转动锅使蛋液均匀涂抹在锅底，摊成一张鸡蛋皮。将蛋皮取出备用。

第六步：包裹肉馅

将调好的肉馅放在蛋皮上，用勺子整理平整，再刷上一层鸡蛋液，卷起肉馅，从底部轻轻卷起，按压使其牢固。

第七步：切形状

用刀将卷好的肉馅切成梯形，取一个蛋饼，切成漂亮的花刀，注意底部不要切断，确保出锅后形状漂亮。

第八步：炸香菇蛋卷花

在锅中加油，油温烧至4成热，下入蛋饼，用筷子夹一下方便定型，炸约30秒左右至金黄酥香。捞出备用。

第九步：调制料汁

准备半碗番茄酱，加入60克白糖、一大勺香醋、一勺玉米淀粉，加入半碗清水，用勺子充分搅拌均匀。

第十步：炒制汤汁

在锅中留少许底油，倒入调制好的料汁，用铲子快速翻炒均匀，开大火慢慢熬煮，使汤汁变得酸酸甜甜、浓稠可口，立马关火。

第十一步：完成

将调制好的汤汁浇在香菇蛋卷花上，撒上黑芝麻和葱花，香菇的香味和肉馅的美味一道呈现，一道高端大气上档次的大硬菜即刻完成。香菇蛋卷花的外层酸酸甜甜，里面金黄酥香，一层一层包裹着肉馅的鲜嫩多汁，绝对让你回味无穷，吃上一次就会念念不忘。

食用香菇有多种好处，它富含抗氧化物质和维生素D，可增强免疫力、促进骨骼健康，同时具备低热量和高纤维的特点，有助于控制体重、调节血糖水平；香菇还含有多种矿物质和营养素，对心血管健康和能量代谢有益；最后，香菇具有美味可口，可作为各种菜肴的主要成分或搭配食用，丰富了饮食选择。

这就是我家每周8次都能吃不腻的香菇蛋卷花，简单又美味，快来试试吧！