 是辣白菜花生米，是团队大厨的实 战菜，酸辣开味，希望能帮到你。  你做这两道菜品时，先要按配方 做调配，然后也可以根据你的当 地口味爱好，来微调，明白吗？ 适合自己的口味才是最好的。 泰式辣白菜食材：娃娃菜4包（买稍大包的那种） 辣白菜汁水： 白糖：100克，蒜蓉辣椒酱1瓶，双桥 味精50克，大红浙醋500克，辣椒油 两瓶（420克每瓶），盐175克，泰国 鸡酱500克，野山椒（小米辣）100克   制作过程 娃娃菜一改四，放盆子里冲水半小 时捞出沥水后，放辣白菜汁水里翻 拌均匀泡两天就可以吃了。   备注：泡时间越久越好吃。 秘制花生米 食材：十斤带皮大花生米（白皮 的） 香料：八角10个，香叶八片左右， 桂皮15克，干辣椒节20克（浓香 的那种）。 汁水：陈醋2瓶，二锅头白酒100克， 双桥味精250克，盐250克，蒸鱼豉 油500克，东古一品鲜500克，辣鲜 露445克，恒顺香醋350克左右，美 极鲜300克，海天生抽500克， 备注：把以上所有的调料放盆子里搅 匀搅融化备用。 制作过程 1:把花生米放盘子里，放入所有的香 料，倒入开水泡五个小时后，捞出花 生米沥水备用。 备注：开水的量要盖过花生米八厘米 左右。  2:把沥干水分的花生米放汁水里泡 入味（一天至两天），放冰箱保存 备注：汁水泡花生米的时候要放适 量鲜小米辣椒，根据自己吃辣的成 度。   |
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