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经常有很多朋友问： 怎么健脾啊？？…… 说起来健脾真的是有很多角度，比如： 对肝气不舒、心情不好的人来说， 舒肝行气就是健脾，因为肝木克脾土嘛； 对于严重缺乏运动的人来说， 适量运动就是健脾，因为脾小劳才能健运； 对于吃多了肥甘厚味的人来说， 素食消积就是健脾，因为脾已经跟不上你的欲望； 对于体内水湿重的人来说， 祛湿就是健脾，因为脾喜燥恶湿； ……
脾虚的人，因为运化能力弱，必然是一肚子浊水、痰湿、寒湿运化不开的。肚子胀满、不消化成了常态，脾胃这个生化气血的后天之本就废掉了。 别人的脾胃吃东西，是化成气血，长身上了，精力充沛，变成红白好气色。 你吃东西是消化不掉，堵身上了，逐渐干瘦或肥胖，晋级黄脸婆。 再有营养的好东西，再贵的补品，都不能变成自己的，还添堵。 悄无声息一点点掐断你的气血来源。 这才是脾虚——最阴森可怕的地方。
就因为化不了，你会发现，自己常年“祛湿”祛不掉。 没有足够的气血生化，耗的都是自己的老本 全身困重、身倦乏力； 容易累，懒言懒动； 如果你放任它就这么虚下去， 很快，你就会升级成另一种更难搞的体质。 脾一虚，寒湿、痰湿、湿热、气血亏虚是紧接着就来的。 昨天在群里看了上百个患者的舌相，竟然，没有几个是干净红润有光泽的...... 舌苔厚腻、有齿痕的舌相，大概占了80%，脾虚，已然成为了我们的常态。 当代儿科大家江育仁先生指出：“脾健不在补而贵在运”。 脾怎样才能正常运作？ 运的一个体现，就是：行气+通滞。 气机通畅了，脾胃就会转动。 行气+通滞，最好用就是陈皮了。陈皮常备，脾虚不慌。
陈皮燥湿，化中焦浊气。 中焦湿浊久了是很难受的，不但脾胃不好，吃什么进去都生化不了气血，还容易淤堵，变成痰湿，时间久了精气神都差一截。 明明是虚寒，还容易淤堵化热，出现一些火症，比如经常会发虚火，反复口腔溃疡等等。 有个学生因为是容易痰湿的体质，也经常爱喝点小补的汤，为了防止“虚不受补”的惨状发生，吸收得更好一些，家里常备的，就是老陈皮。 消脾胃之浊气——最常用的陈皮吃法
话说陈皮最普通的用法就是泡或者煮陈皮茶喝。 一个人喝的一杯水，撕下1/3个陈皮足矣，可以泡煮好几遍。是清甜的甘香味，注意，就是这个味道特别地醒脾。 如果明显感觉滞胀，也可以稍微多用些 3-5克。 对于“滞”，陈皮一定会战无不胜的。
陈皮，味辛苦、性温，《本草纲目》中盛赞陈皮“理气”、“通滞”之功，写道： “苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。” 脾虚痰湿，胃里有积滞，必须用它，它理顺的，是脾胃的气机。 胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰时，找它。 湿重、痰湿体质常见的舌苔白厚腻，日常饮用陈皮水一段时间后，会眼看着舌苔消退，这实际反映的是胃中积滞的减轻。
常年脾虚、体内有湿、尤其是已经发展成寒湿、痰湿的朋友，舌头伸出来，舌苔厚腻、齿痕舌的朋友，一定要试试陈皮水喝一段时间。 一个痰湿体质病人，喝陈皮水两三个月后，开始咳痰，咳出的全是那种干黏的老痰核。 如果没有陈皮消痰导滞，这些化不掉的老痰核，不知道会不会在身体里一辈子。 陈皮除了消脾胃的积滞，它还会温化肺里的寒痰。让身体的老痰通过大便、咳嗽排出去。 理中焦以顺全身之气，像心情不好肝郁、压力大、肝火旺，也很适合用它疏通气滞。 陈皮水好用，但因为它燥湿效果好，燥咳、有胃火的人不宜多吃，气虚的人也不需要每天吃，日常煲汤做菜用就行了。 最需要的是脾虚到已经有寒湿、痰湿的人。 蜜渍陈皮，更温和，假上火也可以吃有些阴津偏虚的人，直接喝陈皮会燥。还有些人明明舌苔白厚腻，但因为中焦长久不通，上热下寒，一开始喝这种燥湿的，会有假上火、口渴的现象。
我用蜂蜜腌制了一罐陈皮，用蜂蜜的润来中和陈皮的燥，又保留了它理气和中的特点，日常喝适应度就更广了。
给小孩子日常理气健脾，要温和一点，也可以用这种蜜渍陈皮。 陈皮蒸鱼，让鱼不再生“痰”“肉生火、鱼生痰……”用上陈皮消痰浊，吃鱼也能安心不少～
我家常做的陈皮蒸鱼骨。 陈皮泡软后切丝，撒到鱼上一起蒸，或塞进鱼肚子里和整鱼一起蒸。这样蒸出来的鱼肉有一股子陈皮香，非常开胃，而且能解鱼蟹之毒。平时怕鱼腥的人，对这加了陈皮的蒸鱼只怕也是大动筷子。 陈皮入汤水
陈皮入汤水，对脾胃不和、水肿和便秘都有很好的功效，而且对于解蟹毒、酒毒也有一定的作用。所以陈皮炖老鸭、煲冬瓜薏米这类夏日汤水，也可以扔一角陈皮下锅～ 陈皮红豆沙健脾+养心+祛湿
▲将泡软的陈皮切成这样细细的丝。
▲200克红豆、一小把莲子提前泡上2个小时备用。（约2-3人份） 接着就可以加水入锅了，差不多要1个半小时之后，红豆起沙了～空气里都是红豆的甜香～
▲最后关火焖一会儿让它酥软，盛出来之后是这样的，红豆和莲子都软烂，吃一口，有一点陈皮香，陈皮都煮化了，只剩下若有若无的香味。 红豆健脾祛湿，养心；莲子固肾，也养心；再加上陈皮燥湿醒脾，暑热+湿的长夏，简直是最最适合的甜品。 性质温和，全家人都可以吃～
▲其实煮绿豆粥也是要放一角陈皮的，因为绿豆性寒，脾阳虚的人吃不得，加陈皮扶植阳气，而且增加香气。 |
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