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减肥开始后碰到的第一只拦路虎就是饥饿感。因此,在不增加热量摄入的前提下,选择饱腹作用强的食物,有效克服饥饿感,成为减肥的关键。
如果食品中蛋白质、膳食纤维或水分较高,饱腹感指数就相对较高。减肥的时候要选择饱腹感指数高,能量相对较低的食物。
高饱腹指数食物有鳕鱼、牛肉、鸡蛋、水煮土豆、燕麦、橘子等,而常吃的零食如面包、蛋糕、薯片等,饱腹感指数并不高,减肥的时候要少吃。
北京协和医院临床营养科
于康教授
来自: 空谷幽兰80 > 《科学饮食》
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