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兴宁岗背乡土志 常用传统农具 客家兴宁岗背人，长期居住在山区，生产方式以农耕为主，农具对于从事农耕的人来说至关重要。聪明的先人充分利用山区已有的资源，制造了许多农用工具，为农耕生活带来更多的便捷。下面这些传统农具，你还认识几种？ 畚 箕  畚箕，也叫粪箕，是用竹子做成的一种铲状盘，是常用农业工具，主要用来担有机粪肥、运土、装农产品等。 簸 箕  簸箕，是用竹子或其它植物杆茎制作而成的一种劳动工具。农村收藏、晾晒粮食用的比较多，也可以用藤条或去皮的柳条，竹篾编成的大撮子，扬米去糠的器具 。 笠 麻  斗笠，人们把它叫做“笠麻”，指一种遮挡阳光和蔽雨的编结帽，是夹油纸或竹叶，棕丝等编织而成，有很宽的边沿，用竹篾夹油纸或竹叶棕丝等编织而成。客家人戴上斗笠去干农活，主要是起到头部防晒和挡雨作用。、 草 帽  草帽一般是指用水草、麦秸、竹篾或棕绳等物编织的帽子，帽檐比较宽。夏天戴这种草帽，既遮阳又能通风透气，十分凉爽。还可用来遮雨，并且休息时将衣物放于帽中，以防沾尘土。 担 杆  担竿，又称“扁担”，是扁圆长条形挑、抬物品的竹木用具，有木制的，也有竹子做的。其外形一般都是简朴自然，直挺挺的。 风 车  风车，又称风谷车、扬谷机，由容器，出风口、手摇风扇，出口几部分组成。是一种用来去除水稻等农作物子实中杂质、瘪粒、秸杆屑等的木制传统农具。 打 禾 机  打禾机，又叫打谷机，动力是人力，打稻谷时须用脚用力踩传动踏板，手抓稻禾塞进快速滚动的打谷机中打落谷粒。 箩 筐  箩筐用竹子或柳条等编成的器具，或圆或方，或方底圆口，用来盛粮食、蔬菜等。制作精细，形状多以圆底方口的为主，为传统农家必备的农家之一。 鸡 笼  鸡笼是竹篾编制而成，用于关闭家禽的器具。 禾 落  禾落，又称禾篮，是收割水稻的主要工具之一。禾落由底座、耳和插梢三部分组成。底座结构为X型，由方木棒构成；耳由毛竹削成的篾条组成；插梢是在装满禾苗后，交叉插上小竹枝条固定。禾落往来于秧田、晒秆坪等地，用于挑担禾苗。 鸡 公 车  鸡公车又名独轮车或羊角车，既是一种实用的农具，又是一种便利的交通工具，木制而成。这种车只有一个轮子，前尖后宽，主要使用人力推动滚轮向前行进。 水车 水车是旧时灌溉农田用的车水工具。 水车灌溉农田的原理是利用河水自流助推，当水流自然冲动转1轮叶板时，推动水车转动，而水斗也会装满河水，将水提升20米左右，转至顶空后水斗便会自然倾斜，然后把水注入渡槽，水会流到需要灌溉的农田中 。古时候的水车是建在河流旁的，通过水流的冲击力推动水车转动。还有一种像现在履带一样的灌溉工具，人站在上面用力踩动，那种工具也有竹筒，比较费力 。目前岗背黄石村仍可看见到水车。 犁 耙 犁耙，是人们耕田作地的重要工具，缺一不可。在春耕插秧之前，农户赶着牛用犁进行深翻后，还必须换上耙，把田细细地耙作一番，耙细之后才能插上水稻的秧苗。 犁最早由人力拉，后用畜力（如牛等）牵引。犁下端有用于翻土的铁器“犁铧”，略呈三角形，也称“犁头”。犁无论是入土角度，还是翻土曲线的牵引点的选择，完全符合力学原理。 耙，是在一支横的长料上，加上几支竖直的短料组合起来，短料通常称“耙齿”。耙齿之间的距离10~20厘米不等。用纯铁打的铁耙，一般耙齿粗度直径3厘米左右，总宽度在1.3~1.5米左右之间，这样容易拿动，方便于作业。 耙主要是用于犁耕后平整地面，打碎地表的土块或板结层，或者在水田中，分割粗的泥巴起着平整的作用，犁与耙各有分工，两者的结合，是农耕时代解放生产力的宝贵遗产。 石 磨 石磨，俗称磨石，主要用来磨豆浆、磨米浆、磨豆腐等，用这种老石磨磨出来的豆腐正宗且美味。 砻 磨 砻是一种客家物具，亦是一种破谷出壳的加工器械，陪伴人们度过了漫长的岁月。砻谷的砻和石磨在结构、工作原理上许多地方有相似之处，比较起来也有许多细微的差别。 蓑 衣 蓑衣，用粽编织成的像衣服一样能穿在身上用以遮雨的雨具。 箩格 箩隔，是一种用竹篾编制成的用具，一般分成两层面或三层，底层固定，上面几层是活动的，根据需要可以增加或减少层数，有盖，通常是成对使用。 石 舂 石舂主要用来蓄水，或者用来砸、捣、研磨药材食品等。大石舂常用于砸研黄粄，岗背丰乐围仍有实物且还在使用。 打 谷 桶 比打禾机历史更久远的传统农具，是打禾机发明之前的主要脱粒工具，多在一些偏远山坑田地里使用。其工作原理非常简单，就是一个木制的大桶，使用人力双手紧握成熟的稻子下端用劲摔打谷桶内壁，达到脱粒效果，脱粒后的稻谷落在桶内。 薯 擦 擦丝器又叫擦子、擦刀，它的用途很多，可以把各种薯类、蔬菜擦丝。 碓 碓是舂谷的设备。掘地安放石臼，上架木杠，杠端装杵或缚石，用脚踏动木杠，使杵起落，脱去谷粒的皮，或舂成粉。 谷 斗 木制而成，圆底鼓形，上下两端用铁条箍牢，上方敞口，用来装盛粮食，也用来量粮食，有“斗”的用途。 钉 耙 木制长柄，一端有铁齿、木齿或竹齿，用来平整土地或松土等。有四齿耙、三齿耙、二齿耙之分。 脚锄 脚锄，又称锄头，是一种传统的长柄农具，其刀身平薄而横装，收获、挖穴、作垄、耕垦、盖土、筑除草、碎土、中耕、培土作业皆可使用，属于万用农具，是农人最常用的工具之一。 谷 仓 储藏粮食用的仓库，常见的家用谷仓都是木制而成的，有门，上书“五谷丰登”之类词语并贴红纸神符，以示吉祥和表达美好的祈愿。 镰 刀 镰刀是农村收割庄稼、割草、劈除细枝的农具，由刀片和木把构成。有一种是刀口较长的，用于劈砍树枝或者劈开短小的柴火叫做“大颈镰”。 |
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