天冷吃它，天然的“补气安神之果”，比阿胶更好！健脾胃补气血，养心安神不上火～

寒冷的冬日，正是人们需要补充能量、温暖身体的时候。而在众多滋补食材中，桂圆被誉为“补气安神之果”，营养丰富、味道鲜美。冬天天气寒冷，常吃桂圆，比阿胶更补，不仅能温暖身体，还能调养气血，防止上火，是一道理想的冬季美食。

桂圆，又称龙眼，自古以来就以其滋补的功效而为人们所喜爱。肉质细嫩，味道香甜。其主要营养成分包括葡萄糖、蔗糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素B、C 以及矿物质如铁、磷、钙等，这些成分不仅有助于提高身体的免疫力，还对神经系统有一定的调理作用。

在中医理论中，桂圆具有补脾胃、养血安神的功效，被认为能够改善失眠、头晕、心悸等症状，特别适合女性及虚弱体质的人群。

本期菜谱目录：

桂圆核桃莲子八宝粥、桂圆鸡蛋炖肉酒、红枣桂圆莲子银耳羹、人参桂圆红枣炖乌鸡； 桂圆莲子黑糖小米粥、桂圆腰果豆浆。

 

桂圆核桃莲子八宝粥

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

桂圆适量、核桃适量、花生适量、红枣适量、莲子适量、薏米适量、花芸豆适量、黑米适量、赤小豆适量、糯米适量、水适量。

做法步骤：

1. 食材准备。

2. 全部食材淘洗后，放入电饭煲中，加水预约煮粥（因为是预约的，所以就不用提前浸泡了）。

3. 早上起来就能吃到温热营养的八宝粥啦。

 

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桂圆鸡蛋炖肉酒

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

里脊肉适量、桂圆适量、鸡蛋适量、枸杞适量、黄酒适量、红糖适量。

做法步骤：

1. 里脊肉、桂圆、土鸡蛋、枸杞。

2. 里脊肉切薄片。

3. 加点水淀粉拌匀。

4. 桂圆干剥壳，清洗后放入碗中，加上好的黄酒浸泡10分钟。

5. 放入里脊肉和两勺红糖。

6. 打入鸡蛋，放入枸杞。

7. 放到加了水的锅中，上面盖个盆子，隔水炖煮半个小时。

8. 营养滋补。

 

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红枣桂圆莲子银耳羹

图文作者 | 清水淡竹

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原料：

银耳适量、红枣适量、桂圆适量、莲子适量、糖桂花适量。

做法步骤：

1. 红枣、莲子、桂圆清洗准备。

2. 银耳泡发。

3. 银耳放入高压锅中盖盖先烧煮15分钟，开盖放入红枣、莲子、桂圆炖煮至银耳起胶粘稠。

4. 放入糖桂花烧半分钟，喜欢吃甜的酌情加糖。

5. 滋补养颜。

 

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人参桂圆红枣炖乌鸡

图文作者 | 琪_feXjZ8E2

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原料：

乌鸡半只、人参一条、桂圆适量、红枣适量、姜一块、杞子少许、盐少许。

做法步骤：

1. 备乌鸡，人参，桂圆，红枣，杞子。

2. 将乌鸡焯水去掉血水。

3. 将鸟鸡清洗干净，人参切片，其他食材清洗一下。

4. 将除了杞子以外的食材全放入电饭煲里加适量的水。

5. 启动煲汤键，默认两小时完成。

6. 煲好的汤，放入杞子，调点盐即可。

7. 成品图。

 

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