冬天要多吃黑豆，教你一个神仙吃法，不打豆浆，不熬粥，做法简单，看一眼就能学会

原创 美食家馋猫 馋猫美食街 

大家好，我是美食家馋猫！黑豆中的抗氧化剂有助于对抗自由基，保护皮肤免受损伤。冬季天气干燥，黑豆中的维生素等成分可以帮助维护皮肤的水分和弹性。黑豆不但营养丰富，还能增加免疫力，冬天我们要多吃一些。

今天要为大家分享一款美味又简单的黑豆发面小饼，不仅口感独特，而且制作过程简便，无需打豆浆、熬粥，让你轻松享受黑豆的滋味。

食材清单：100克黑豆、黑米、黑芝麻、2颗鸡蛋、面粉、3克泡打粉、5克酵母粉、20克白砂糖、适量黑芝麻花生碎、白糖和面粉。

制作步骤    

步骤一：准备食材

首先，将100克的黑豆放入碗中，用温水反复冲洗，确保洗净表面的杂质。接着，加入足够的清水，让黑豆充分浸泡，以提高豆子的含水量。同时，我们准备黑米和黑芝麻，同样用清水冲洗后浸泡一个小时。

步骤二：混合食材

一个小时后，黑豆已经明显的胀大了很多，黑米以及黑芝麻也看起来更加透亮。将两种食材倒到一个碗中，往里面打入两颗鸡蛋，用小勺子将其混合均匀。   

步骤三：制作面糊

将混合好的食材放入破壁机中，倒入适量清水。启动机器将其搅碎，这一步打的越细腻越好，最后打到浓稠的，像芝麻糊一样的状态，要达到面糊细腻均匀的效果。

步骤四：搅拌成面团

将面糊倒入厨师机中，依次加入3克泡打粉、3克酵母粉、20克白砂糖，最后根据黑豆黑米糊的含水量适量加入面粉。面粉的多少，要按照这个黑豆黑米糊含水量的多少，酌情添加。启动厨师机，搅拌成面团，多搅拌一会，使面团平整光滑圆润。   

步骤五：整理面团

搅拌好之后，无需等待发酵，取出面团，让其在案板上静置松弛5分钟，这有助于提高面团的延展性。然后，将面团搓揉成圆润光滑的形状，为后续的包馅做好准备。

步骤六：包馅    

将整理好的面团分成1/3左右，将分出的这1/3整理成长条。搓细之后，再将其分割成大小均匀的面剂子，每个剂子的面积大约是我们平时包饺子时的两倍左右。

用手轻轻按压，将其按扁，让四边薄中间厚，形成一个小窝窝的形状，然后包入馅。按照自己的喜好选择，这里我选择了黑芝麻花生碎、白糖和面粉的混合之后打碎，这样做的芝麻花生馅味道也是非常的香甜。用虎口收紧的方式，用面皮将馅料包好，口要收严放在案板上，用手整理成一个小圆球。

步骤七：烘烤

将包好馅的小圆球放在电饼铛上，刷上清水，撒上适量黑芝麻。盖上盖子，开启电饼铛的上下火功能，进行烘烤。这个过程中不需要翻面，6分钟后即可完成。

制作完成后，你将会品尝到一款香气扑鼻、外皮香脆、内里酥软的黑豆发面小饼。这不仅是一道美味的小吃，更是一种富含膳食纤维的健康选择。喜欢尝试新食谱的你，一定不能错过这个简单而美味的冬季黑豆料理！