不揉出膜，不用烤箱，这样的小面包谁不喜欢，蓬松柔软又香甜

大家吃过校门口旁边的面包吗？种类非常多，有鸡腿面包，五指面包等等，这些都是我们儿时的回忆呀！今天要分享的就是这一种面包，这道面包跟传统面包不太一样。传统面包需要烘焙，表面干干硬硬，放置一段时间之后就会回软，变得皱巴巴的，吃着非常软，非常香。这道面包表面相对湿滑，入口更香。这就是我们小时候经常吃的炸面包。

以前的炸面包内部大有乾坤，主要是外皮松，里面鲜，鲜的是它的馅料，有火腿加香葱，还有就是加个卤蛋，最常见的还是火腿，那种鸡腿包里面就夹一根火腿在里面，所以深受当时小孩子们的喜欢。现在就比较难吃到这些了，价格不知道翻了多少倍，味道也不不如前。这次就分享它的做法，跟传统面包不一样，不需要用到烤箱，也不用揉出膜。这种纯手工制作的面包，和的面团不能太软，不然后面不成型。里面也加了馅料，是豆沙馅。有其他喜欢的馅料都可以用，不加也可以。像前面说的加一根火腿也可以。

做法比较简单，不用费时费力，做法简单又好吃，这样的小面包谁不喜欢。这道炸面包虽然是油炸的，但是不用担心吸油，因为是发面食物，受热膨胀的时候会往外冒空气，所以不会往里吸油，出锅后就可以看到，里面是非常干爽的。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

鸡蛋三个，3克酵母，白糖15克，300克面粉，20毫升食用油。

【制作步骤】

1.鸡蛋三个放入盆中，加入3克酵母，再加15克白糖，想吃更甜一点的可以加多15克。用筷子搅打均匀。

2.再少量多次加入300克面粉，一边倒一边搅拌。如果鸡蛋比较大，面粉就适当增多。

3.搅拌成面絮状，然后加入20毫升食用油，黄油也可以。

4.下手揉成表面光滑的面团。然后盖上盖子，密封发酵到两倍大。现在的天气大概30-40分钟就可以了。

5.发酵时间准备点馅料，准备一点干面粉，挤入豆沙馅，然后搓成长条，再分成12分左右。

6.全部搓成圆球就可以了，放在一边备用。

7.发酵好的面团体积变大，内部都是蜂窝状，闻起来味道很酸。

8.把它移到案板上，多揉搓一会排气。然后搓成长条，再分成大小均等的12等份。再把它们都整理圆润备用。

9.取一份面剂子，稍稍按扁，再用擀面杖擀成牛舌状。在顶部放上一颗豆沙馅。

10.然后把它从一头卷起来，再把两头开口的地方捏合起来。

11.再放到案板上搓成长条。

12.全部做好之后放在案板上，在表面刷上一层油，底部也刷一层防粘，然后盖上保鲜膜，进行二次醒发到2倍大。

13.发酵好之后可以看到体积变大，拿起来轻飘飘的就可以了。

14.起锅倒油，温度不要太高，看到底部微微冒泡就可以了。下入生坯，先不要翻动它，让它定个型。全程 小火。

15.看到底部颜色金黄之后就给它翻个面。

16.反复翻面，让它受热均匀，一直炸到两面颜色金黄，表面膨胀就可以出锅了。全程四分钟左右就可以了。

小贴士：

1.面团不要太软，适中后面才成型。

2.第二次发酵一定要到位，这样吃着才蓬松。