 最近的早餐面包又以甜面包为主了，吐司又吃腻了，崽子说要吃果酱的，就做了这款花朵果酱面包。这款小面包非常适合新手操作，至少面团不用打出手套膜，只要像包包子一样包果酱捏紧就OK，面包造型一把剪刀就搞定，操作不难哦。 大部分市售的果酱都比较稀，可以提前把果酱小火煮一下，调一点淀粉水煮至浓稠，在包果酱的时候就会非常容易操作了  ❃❃❃果酱花朵面包❃❃❃ ▌材 料 ▌ 良润美硬红高筋面粉220克 低筋面粉30克，牛奶170克 鲜酵母9克，白糖20克 盐2克，无盐黄油20克，果酱适量 ▌制 作 过 程 ▌ 1、准备材料，牛奶为冷藏的，黄油提前软化。  2、搅拌缸中放酵母、牛奶、糖、面粉，盐和黄油后放。用厨师机搅打面团能拉出较厚的膜时，放入黄油和盐继续搅打。  3、一直打至面团9成状态，能拉出手套膜，面膜破洞边缘不光滑的状态即可。  4、面团移至案板上收圆入盆，在29度环境中进行一发。  5、发酵到位的面团，手指沾面粉戳一下，面团不回缩不塌陷即为发酵到位。  6、面团平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15~20分钟。  7、取一个松弛后的面团擀开翻面，放果酱不要多，像包包子一样捏紧收口。  8、包好果酱的面团稍微压扁一点，用剪刀剪开8个刀口，室温下（22度）进行二发。  9、发酵好的面团表面刷全蛋液，中间撒一点白芝麻。放入已预热到位的烤箱下层烘烤18分钟，烤箱温度：上管190度，下管170度。  10、到时候取出烤盘，面包移至网架放凉，放至手温时即可装保鲜袋保存。 【悠哈的碎碎念】 美硬红高筋面粉筋性较强，吸水性高，添加一点低筋粉降低一点筋性，成品面包口感更松软。 烤箱温度请务必根据自家烤箱的脾气来定哈。 没有鲜酵母就用干酵母，鲜：干比例=3:1 |
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