这个韩国蜂蜜小面包,早已风靡大街小巷,很多朋友都做过。只因为它的味道相当好吃!面包表面香甜,中间松软,底部脆脆的 。模样也是很可爱的,刚烤出来就被它的模样吸引了。趁热表面刷层蜂蜜水,亮亮的诱人极了!最喜欢这个脆脆的底部了,香香的甜甜的。它是小面包,但是因为它脆脆的底部很像煎馒头,所以也叫韩国烤馒头。不管叫什么味道好就行,这款面包可是深受我们全家的喜爱哦。 材料:高筋面粉175克,低筋面粉75克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个(约55克),牛奶100克,细砂糖50克,泡打粉2克。 底部蘸料:底料:细砂糖4克,低筋面粉8克,白芝麻4克,植物油少许。 模具:18CM方形烤模。 1. 2. 3. 4. 5. 6. 做法: 1.面包桶放入低粉,高粉,酵母,细砂糖,盐,鸡蛋,牛奶,泡打粉,揉成面团。 2.将面团揉至扩展阶段, 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大。 3.将发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松弛10分钟左右。 4.取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。 5.从上向下卷起。 6.依次卷好,松弛10分钟。 7. 8. 9. 10. 11. 12. 7.从卷好的面团中间切断,成两半。 8.切面 沾点水,然后在沾上蘸料(蘸料材料混合均匀即可)。 9.16个切面面团,依次沾好蘸料。 10.放进模具,中间间隔一定的距离。 11.进行最后发酵,发至2倍大,往烤盘底部倒一点油,表面刷油(或蛋液),表面撒上芝麻。 12.放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟, 出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1混合)。 小贴士: 1.这款面包是没有黄油的,揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。 2.最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。 3.表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。 |
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