色香味俱全的蜂蜜小面包（韩国馒头）

 蜂蜜小面包：又名韩国馒头，俗称烤馍

 配方：

          面粉：1000g(高低各半)、

       色拉油:100，

      细砂糖:150，

          糖浆:100，

         鸡蛋:1个，

             盐:10、

          酵母:10、

      改良剂:6，,

            水:300,

          1面团打到面有挤气泡的响声就差不多

。

          2和好面，面团醒发两倍大，然后分60g左右小面团、搓条、擀长、卷起、切2半，切口粘（芝麻+白糖拌匀），摆盘（6x10），醒柜温38左右湿65左右，发2倍大，倒油（浸着底面就行）入炉! 180/250度(各烤箱温度不同随机应变了，我的就偏高，我底火用220)中间要调头，快好时翻底下看看，别糊了，估计十七八分钟出炉，翻盘出售！

          3 注：这里用的糖浆并非转化糖浆！当然你要是用蜂蜜代替糖浆就更好了 

此糖浆熬制方法：2斤糖1斤水，煮前搅匀，小火煮开后加约5克柠檬酸，继续小火熬3分钟左右，放凉即可用。

原文出处：http://www./news/158.html

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