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教做菜 美味家常菜番茄滑肉做菜备料: 梅花肉，盐，白胡椒，葱姜料酒汁，小苏打，地瓜粉，猪油，蒜末，小米辣。番茄，白糖，味精，白醋。 1.梅花肉300g切片，腌制:盐2g、白胡椒 0.5g、葱姜料酒汁5g、小苏打1g(加水10g化开)，抓出胶质，抓到粘手，再放入地瓜粉50g，抓匀，加油20g锁住水分 2.砂锅中下猪油，到入蒜末15g、葱头末15g、小米辣5g、去皮切丁的番茄(净500g)，把番茄炒烂，倒入开水，加入焯好的腐竹150g、金针菇250g，盖上盖子 3.另外烧一锅开水，放入肉片，浮起来即可 捞出 4.砂锅加入盐10g、白糖30g、味精3g、白醋30g、肉片，再次烧开，撒上香菜即可 |
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