一、准备食材
鸡肉：选择鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩，口感更好。
辣椒：根据个人口味选择干辣椒或新鲜辣椒，增加辣味。
花椒：花椒是口水鸡的灵魂，能够提升麻辣口感。
姜、蒜：切末备用，增加菜肴的香气。
酱油、料酒、盐、糖：调味用。
二、制作过程
鸡肉处理：将鸡肉洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，煮至鸡肉熟透。捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。
调料准备：干辣椒切段，新鲜辣椒切圈，姜蒜切末备用。
炒制：热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，加入干辣椒煸炒至微焦。再加入姜蒜末和新鲜辣椒煸炒出香味。
调味：倒入适量酱油、料酒、盐和糖，搅拌均匀，炒出香味。
淋汁：将炒好的调料淋在鸡肉上，撒上一些香菜和花生碎增加口感。
三、小贴士
鸡肉选择鸡腿或鸡胸肉口感更佳。
煮鸡肉时加入姜片、葱段和料酒可以去除鸡肉的腥味。
炒制调料时注意火候，避免炒焦影响口感。
根据个人口味调整调料的用量，喜欢麻辣的可以多放辣椒和花椒。
淋汁时注意均匀淋在鸡肉上，让每一块鸡肉都能充分吸收调料的味道。
你已经掌握了口水鸡的烹饪方法，不妨在家尝试一下。这道美食不仅味道美妙，而且制作过程简单易学。无论是作为下酒菜还是聚会菜肴，口水鸡都能让你和家人朋友享受到美食的快乐。再也不用羡慕餐厅里的口水鸡了，因为现在你可以在家轻松制作出同样美味的口水鸡
