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天气渐冷，家人们请注意防寒保暖。 进入冬季，又是吃火锅的好时节。 要想火锅好吃，两样东西必不可少。 第一是：火锅底料 第二是：火锅蘸料（酱汁） 今天我为大家带来的是两款绝对YYDS的酱汁。废话不多说，直接上教程。 第一种：蒜蓉酱 这是海鲜和清淡口味的最佳蘸料。  做蒜蓉酱所准备的材料有：大蒜，生姜，小米辣，花生油，盐，胡椒粉，耗油，生抽。 第一步 500克蒜头去皮，200克小米辣，用刀剁碎（如果用破壁机的打的话不要打成泥），再用清水清洗一遍剁好的蒜蓉。这一步一定不要图方便省略掉，清洗是为了去除大蒜的苦味和一部分辣味。清洗好后控干水分，分成两半。  第二步 起锅烧油，500克花生油烧至五成热时放入一半的蒜蓉，小火炸干蒜蓉的水分，注意不要炸糊。  第三步 当第一半蒜蓉炸至微黄时放入另一半蒜蓉和小米辣，充分搅拌均匀。加入调味料：盐，胡椒粉，鸡精，耗油，生抽，关火用余温煨熟冷却就可以食用了。（调味的量没写是可以根据个人的口味放的）。   第二款：泰式酸辣酱 这款酸辣酱蘸海鲜这是一绝，准备的食材也很简单。洋葱，柠檬，香菜，青线椒，小米辣，大蒜。白糖，生抽，鱼露   第一步 把一个红洋葱切成丁，香菜，线椒，小米辣切成段，然后把这些主料放进破壁机，加入适量大蒜，清水，白糖少许打成泥。  第二步 打成泥的酱汁倒入碗中，滴上柠檬汁，鱼露和生抽，搅拌均匀就好了  |
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