一提起做网红蛋糕、面包等,不少暖粉连连摇头,你说中式烹饪煎炒焖炖煮咱都行,但是这蛋糕确实不太好做。 别急别急,今天咱大厨要教的网红奶酪包的做法不复杂!不需要什么繁琐的烘焙食材,就是咱家里常用的高筋面粉、鸡蛋、搅拌和成面团。无需烤箱,靠蒸锅就能做出来! 而且不止是面包,外层的奶酪咱也能在家自制,只需牛奶就搞定!想知道具体方法吗?您快往下解锁视频跟着咱大厨学习! 1、取一碗加入250克高筋粉,50克白糖,3克酵母,打入3颗鸡蛋,100克黄油和成絮状,饧发后揉搓排气二次饧发。 3、烤盆或者在电饭锅表面抹油,把封上保鲜膜再次饧发个半小时。 4、剩牛奶倒锅里让它烧到80%温度,关火后加入柠檬或者白醋快速搅拌,再用漏勺水过滤牛奶,把牛奶结块放入纱布中挤出多余水份,再拿重物压一压纱布奶酪就能成型~ 牛奶和柠檬汁比例10:1,挤出的乳清别浪费还可以腌肉。 7、出锅后的面包表面淋上薄薄蜂蜜,抹上自制奶酪加上暖暖严选蓝莓干、坚果等增加口感,撒上少许奶粉就搞定。 |
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