肉松奶酪蛋糕吐司的做法

主料:

面包坯材料：

高筋面粉250g

细砂糖25g

干酵母3g

奶粉20g

盐3g

全蛋液55g

牛奶115g

黄油25g

蛋糕体材料：

全蛋液170g

牛奶20g

细砂糖75g

玉米油25g

低筋面粉95g

内部馅料：

肉松适量

奶油奶酪适量

 

肉松奶酪蛋糕吐司的做法：

 

1. 先做面包，高筋面粉放入厨师机，中间放入干酵母。

2. 盐、糖不要和酵母一起，加入除黄油外所有面包坯材料，开1档搅拌5分钟。

3. 加入软化黄油，换3档搅拌18分钟。

4. 形成薄膜。

5. 取出面团，整圆，盖上保鲜膜发酵。

6. 面团发酵至2-2.5倍大。

7. 拿出分割成4等份面团。

8. 排气，擀成长方形，长度和吐司盒长度一样。

9. 放入肉松和奶油奶酪，卷起。

10. 放入吐司盒中二次发酵。

11. 面团在吐司盒发酵至六分满。（此配方可以做两个吐司）

12. 此时预热烤箱，准备做蛋糕部分，蛋液加入细砂糖。

13. 打至蓬松。

14. 一点点加入玉米油，边搅打边加入，打发蛋液。

15. 筛入低筋面粉，用打蛋器低速转几下后，用刮刀搅拌几下。

16. 加入牛奶，搅拌均匀。

17. 将蛋糕糊倒入装有面包坯的吐司盒中。

18. 入烤箱180度，烘烤40分钟，蛋糕上色后加盖锡纸。

19. 烘烤好的蛋糕吐司拿出。

20. 放凉

21. 切片

22. 肉松奶酪蛋糕吐司