📢菜菜子节气播报,明天就要入伏了! 啊,已经热了这么久,原来才要入伏吗 俗话说,热在三伏,冷在三九。
到了一年中最炎热的三伏天,重中之重是防暑。 要尽量减少白天户外剧烈运动,出门切记做好防晒,该打伞时就打伞(包括男孩子们)。 再来,也要保持心平气和,以防情绪中暑。 饮食上则宜清淡,少辛辣油腻。 特别要注意,越是体温过热的时候,越不能突然喝冷饮,会导致脾胃收缩,影响消化。 多喝温开水,还有些瓜果蔬菜自带清热效果,多吃有益! 此处点名各种瓜,苦瓜、丝瓜、青瓜、冬瓜、节瓜、小瓜......以及茭瓜👇 哈哈,原谅我抖了个小机灵。 茭瓜(茭白)非瓜,是妥妥的水生植物,却也有清热解毒、除烦止渴的功效。 夏季正好吃,水灵灵甜丝丝,拯救胃口于水火~
苏州当地有句话叫“茭白要轧荤道”,意思是茭白要和荤的搭一起。 所以往年的做法,都是炒肉、油焖、裹咸蛋黄...... 这会儿不想吃得太厚重,干脆凉拌,顺带教大家一个无敌清新的万能凉拌汁—— 柠汁茭白
茭白刨成片后焯水,淋上酱汁一拌,2步做好! 不同于很多红油铺陈的凉拌菜,它酸酸甜甜略带辛香,清淡却有味。 加上茭白本身富含膳食纤维,热量极低,减脂姐妹也可以放心冲~
不过你们也看出来了吧,上图完美诠释了人类“贪婪的本质”。
一开始打算只放茭白,但觉着有点素,我就追加了同样爽脆水灵的莴笋进去,双脆合璧!
转头一看,冰箱还有俩彩椒,拿来吧你! 这还不算完,又借鉴了意大利火腿搭万物的思路,做了朵“玫瑰花”。
贪心的后果嘛,真好吃! 你们可以在4样食材里自由选择,不过我强烈建议保留茭白 莴笋 彩椒的组合。 彩椒汁水充盈,清甜中带一丢丢辣,和茭白、莴笋很适配。 食材清淡,要想好吃,是时候贡献出我的水煮菜救星——香檬蒜香汁。香檬汁是主打,提供明亮的酸香,大蒜、黑胡椒、盐、糖提味,黄芥末酱平添一点温和的刺激。最后倒点橄榄油,让这些调味融合度更高,也可以延长酱汁保质期,放个3天没问题。搭配其他素菜、海鲜、鸡丝也好吃,万能又低卡! 重点跟大家安利一下香檬汁,我平时做凉拌菜,喜欢用它替换柠檬和白醋。香檬也属于柑橘科,但比柠檬更香,据说VC更是柠檬的30倍!香檬汁有柠檬和蜜柚的清香,还微带花香,酸度明亮自然,凉拌汁里放两勺,啪~一下子点亮味蕾。
- 香檬拌茭白莴笋 - [ 食材 ] 茭白200g 莴笋200g 彩椒1/4个 盐1小勺 香檬蒜香汁:香檬汁1.5大勺 橄榄油2大勺 黄芥末1.5大勺 蒜瓣1小勺 盐1小勺 糖2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 1大勺=1 table spoon=15ml 1小勺=1 tea spoon=5ml [ 食谱 ] 1.茭白、莴笋用削皮刀削成薄片,也可用刀切片
2.彩椒去籽用削皮刀削成丝,蒜瓣剁碎
3.玻璃瓶加入1.5大勺香檬汁、2大勺橄榄油、1.5大勺黄芥末、1小勺蒜末、1小勺盐、2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉摇均,可冰箱冷藏保存3天
4.煮一锅沸水,依次放入茭白片焯20秒,莴笋片焯10秒,捞起来过冰水,沥干水分
5.茭白片、莴笋片、彩椒丝摆盘,淋上柠檬香蒜汁即可食用,肉食动物还可以点缀火腿片或鸡丝 酱汁可以点蘸,也可以和食材拌一块儿。
教大家一个吃法,一层茭白一层莴笋,再放上彩椒丝,而后卷起。 这样一整个小卷送进嘴里,三种不同程度的脆叠加,仿佛有人在耳边鼓掌👏
茭白脆糯中回出一点甘甜,莴笋带着一丝不易察觉的青草香,彩椒是甜中带辣。 蘸着酱汁吃下,酸度明朗,有咸有甜,非常清爽~ 三伏天虽热,但温度高,美味也在熟成。 陆地、湖泊和海洋会陆续送上风物,有它们作伴,酷暑总算还能忍受~ 你可能还想吃 无得顶削皮刀是我用坏了还要回购的宝藏平价削皮刀,好用到无可替代!✅一片式刀口:任意方向削都很顺手,不容易打滑,很好掌握厚薄度✅陶瓷刀片:不易产生铁锈味、锋利不易钝、削得流畅又均匀削皮或是做凉拌菜,有它不仅能提高下厨效率,还会让人爱上食材预处理的过程。关键价格超低,19元就能拥有,不允许任何人错过台湾香檬饮,由35-40个香檬连皮鲜榨得来,0添加糖,0防腐,浓香馥郁! 每次倒小小一瓶盖,就能兑出一杯清新爽口的香檬水,还能搭配苏打水、冷泡茶、养乐多。夏天做凉拌菜拿来替代白醋,自带果香;腌渍、焖煮肉类的时候,也可以去腥增香,用处、吃法多多~现在刚好有菜菜独家买2送1活动,明天就结束了!心动的抓紧冲
|