提名一个番茄肉酱意面，只用十几分钟就能搞定！而且巨好吃，简单美味又营养。
你们的厨艺我知道，掐指一算应该又到了不够用的时候了，这就给你们续上。
下班回家第一步，趁还有一口气，先别泄了，赶紧去厨房接一锅水烧起来。水里加点盐，烧开后扔一把意面进去煮上。
分量一个人吃大概只用这么多。感觉好像有点少，诶这就对了。盐多必失，面多必难吃，这就是我连续吃了七八顿得出的朴素经验。
然后用筷子扒拉几下，就这么放着煮就好了，煮意面需要10分钟左右，但是久一点也没事，所以煮上之后咱们就不用管了。
要是10分钟嫌太慢，可以提前2h以上先把意面泡水里，这样后续只用煮一两分钟，大大缩短煮面时间。
盆子小没有关系，外面的部分泡软后自己会下去。夏天记得放冰箱。
这样操作还有一个优势是，可以不用另外起锅煮面，水稍微多放点直接和酱一起煮就行了。
少洗一个锅，温暖整个冬天。
面条煮上后，另一条时间线同时开始运作。
准备番茄两个，香菇三颗，洋葱适量，肉末适量。这是两人份的量，一人份减半。老规矩，一个人也可以做两份另一份冷藏下顿吃。
就这个配方，不要再减少食材。我已经替你们试过了，少洋葱或者少香菇或者少肉末，味道都会差很多。
少番茄那更是不行。
有条件可以再加一样绿色蔬菜，比如四季豆，做个豆角意面，这样营养就很全面了。
每天都吃点绿色，皮肤就会越来越好，我是章沪川，我为绿色蔬菜代言。
洋葱可以用冷冻的，不用解冻就能下锅，跟新鲜的差不多，我已经提过好多次了。
其实意面也可以冷冻，就像我们前面说的那样先用水泡，然后沥下水，用容器分装好冷冻起来。
300ml的小盒子，放满差不多就是正餐1人份的量
不用解冻，后续倒沸水里几秒钟就能散开，立马还原成意面的形状。而且完全吃不出来是冷冻过的，超级方便。
这种冻完一都点不影响风味的优秀食材，建议大家全部印到脑子里（意面米饭等各类主食、洋葱高汤、各类油炸食品等等）。
最后还需要提前准备一样东西，那就是意面酱。因为做法和调味都比较简单，所以我们需要现成的酱来增加一些风味。
哪种意面酱好吃，我也浅浅替你们试吃了一下。
有些品牌的酱料，吃起来跟蕃茄酱没区别，一看配方果然40%都是番茄酱。
还有的直接吃味道不错，但跟面条一拌就不行了。
也有些很舍得用料，配方看起来也挺好，可惜就是不好吃。
经过测评我最推荐的一款意面酱是法麦趣的番茄肉酱。用的是新疆番茄，里头能吃到大块猪肉，不仅味道好，配料也蛮健康，价格还不贵（无广告）。
这是我有一次偶然间买到的，后续又回购了好几次。它还有一个优势是150g的小份包装，很快就能吃完，没有保存的压力。希望这个品牌能保持它这个配方100年不要变也别涨价。
另一个品牌，空刻，我也很喜欢。
它家的番茄肉酱面非常经典，但酱不单卖，可以把它那个酱料包单独拎出来配合新鲜食材一起用，这样更健康更好吃也更省钱。
当然也可以从头开始自己做。我之前发过完整版番茄肉酱意面的做法，准备工作一看就属于劝退型，但味道非常棒。可以一次性做一大锅按份分装冷冻，后面用起来也是巨快无比。
如何做出好吃的意面？2款经典意面分享：奶油培根、番茄肉酱
材料备完之后，接下来真的就是分分钟了，番茄削皮切块，香菇去根切一切，冷冻洋葱和肉末准备好。
铁锅烧热，加点油先炒肉末，然后加点盐，肉末炒酥后加洋葱和香菇。
这时再加一勺料酒，首选米酒或白葡萄酒，其次黄酒。
做一些比较简单的炒菜时，料酒可以迅速提升风味的饱和度，是和之前讲过的蚝油、鱼露一样特别好用的一样调料。大家一直盼着的料酒测评我也在制作中了，坑有点多等我慢慢填。
下一步把番茄倒进锅里，撒点盐，番茄炒到软烂稀糊的状态后加水和一点生抽，水可以掺点煮意面的水。
挖两大勺意面酱搅散，用盐、糖和酱微调一下味道，最后把另一个锅里煮好的面条捞进去拌匀，再煮一两分钟收收汁，ok，这就完成了。
日常做饭我们不用太在意食材的比例和用量，不过大致上，酱和面的比例大概要达到这种程度才会好吃。
虽然我写得比较啰嗦但其实操作起来很简单的，而且巨好吃，好吃到我之前连续为它发了两条朋友圈。
全程加上洗锅洗碗不会超过半小时，配个煎蛋，配点水果，哪里是打工人快手晚餐，分明是热爱生活最真实的模样啊。
搁早餐也很合适，尤其是家里人有时差的，有5点钟8点钟10点钟起床的，意面不会坨这一点再适合不过了。
做好放几个小时都没问题，让他们自己起来热一下就行，先拌匀再用微波炉大火热1分20秒左右（天呐我怎么跟老妈子一样这些东西都不放心你们 ）。
这期内容就先到这了，如果大家喜欢这种简单的日常伙食教程，欢迎给我点赞。
我是章沪川，下期再见。
