我的家庭老少都特别喜欢吃辣,所以家里必不可少的就是这个辣椒油了,吃法真的妙不可言…凉拌菜、需要红油的菜式和拌面、蘸饼蘸饺子、干脆直接拿馒头夹着吃,那都是堪称绝绝子… 其实辣椒油不一定非得很辣才好吃,懂的都懂!香而不辣才是真王道,我妈做的这个配方我们家都吃了好多年了,反正至今为止没有在外面吃过更好吃的!只要是在家吃饭顿顿就没离开过! 其实上次已经分享过一次了,可能觉得不够详细,所以还是忍不住再给你们发一次,希望全国人民爱吃辣椒油的都能看到、学到、吃到! ✅食材准备:料油:洋葱、生姜、小葱、芹菜、八角、桂皮、香叶、干花椒、菜籽油首选; 辣椒面的选择:3份粗辣椒面、2份粗辣椒面、1份白芝麻: ✅做法步骤:1️⃣:碗中准备3份粗辣椒面、2份细辣椒面、1份白芝麻(有条件的加点花生碎也行),滴入点凉油,搅拌均匀(加凉油防至糊); 2️⃣:炒料油:锅里倒入适量菜籽油,加入切好的洋葱先炸一会,再加入生姜、小葱、芹菜、继续炸一会,最后加入八角、桂皮、香叶、干花椒开小火继续炸,把料都炸干,炸干后用漏勺捞出料渣不要; 3️⃣:最后倒入调过的辣椒面,加一点勺食盐,多搅拌一会,闻到香味后就可以盛出来了,放凉就可以享用啦。(喜欢红油的,炒料油时多加点菜籽油) 大家好!我是一名美食爱好者,欢迎大家一起交流学习哈 |
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