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黑猫的厨房：双黄乌鸡元气汤。 冬季是温补肾气的季节，可以多食用黑色的食物。今天这碗汤特别适合女性，温补肾气、补气固气、气虚气短、气不足都可以喝。 这是黄精，经过九蒸九晒后的黄精是乌黑色的。黄精补肾气、养阴，晒好的黄精口感不会很硬。而且黄精被誉为'仙人余粮'，性平和，可以提高免疫力、抗疲劳、抗氧化等等。 黄精的产地和品种有几个，一般分为大黄精、鸡头黄精、姜形黄精等等。黄精可以煲汤也可以用来泡酒，秋冬食用黄精还能乌发养颜。再用补气的黄芪搭配，黄芪补气效果特别好，以这种有菊花心的闻起来淡淡的黄芪味道最好。  如果吃黄芪不上火，还可以准备一段党参。党参是气血双补补五脏的，还有养阴生津润肺的玉竹。这个汤建议搭配乌鸡或者土鸡，乌鸡补血。提前汆烫去掉血水，姜片备用。 把乌鸡、黄精和其他食材放入炖盅里，这个炖盅是适合2人份的，清水盖过食材，隔水蒸炖1小时。蒸过的黄精炖的汤颜色较深，有淡淡的甜味。趁热加点盐调味也可以加点枸杞，明目。  在不上火、身体较虚、气短不足的时候，可以这样用黄精来炖汤喝，如果有痰咳嗽是不适宜的。黄精虽然好，但它也比较滋腻，有痰的情况下尽量少喝或者清热去火之后再喝。 食材：乌鸡适量、黄精30克、黄芪20克、党参15克、玉竹15克、生姜几片、清水、盐适量。温补肾气、乌发养颜。 |
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