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蒲公英大家应该都不陌生吧，每年的三四月份，它就会在山坡草地上开满了黄色的小花，夏天的时候，它的花朵就会变成一团白色的绒球，一阵风吹过，就会飘散到天上，像是一群小天使在飞舞。蒲公英不仅好看，还是一种很有营养的野菜，它里面含有很多的维生素和矿物质，还有一些抗氧化的物质，可以帮助我们排毒养颜，增强免疫力。蒲公英的叶子和花都可以吃，叶子可以生吃或者炒菜，花可以泡茶或者做凉拌，味道有点苦，但是很清香，很多人都喜欢吃。 鹅蛋可能就不太常见了，它比鸡蛋要大很多，一个鹅蛋就能顶两个鸡蛋了，而且鹅蛋的营养也比鸡蛋要高，它里面的蛋白质、维生素和矿物质都很丰富，还有一些不饱和脂肪酸，可以降低血压和胆固醇，对心血管系统有好处。鹅蛋的口感比较粗糙，有一点腥味，所以很多人都喜欢把它做成咸蛋或者五香蛋，这样更入味一些。
首先，我们要准备好蒲公英，最好是在春天的时候自己去采摘，这样才新鲜，如果没有的话，也可以在网上买一些干的蒲公英，效果也不错。采摘或者买回来的蒲公英，要用清水洗干净，然后用开水焯一下，这样可以去掉一些杂质和草酸，还可以让蒲公英的颜色更翠绿。焯好的蒲公英要用厨房纸或者毛巾把水分吸干，然后切成小碎末，放在一个大碗里。要注意的是，蒲公英的根部也要保留，不要扔掉，因为它的营养比叶子还要高，而且味道也很好。
接下来，我们要准备鹅蛋，最好是新鲜的，如果没有的话，也可以用鸡蛋代替，但是效果就没有鹅蛋好了。鹅蛋要打成蛋液，然后放在一个小碗里，加一点盐和五香粉，搅拌均匀。然后，我们要准备一些其他的食材，比如胡萝卜、香菇、红薯粉条和虾皮。胡萝卜要洗干净，去皮，切成细丝；香菇要泡软，切成细丝；红薯粉条要用热水泡软，切成小段；虾皮要用清水洗净，沥干水分。这些食材都要放在蒲公英的碗里，和蒲公英混合在一起。 然后，我们要调味，这个步骤很重要，决定了菜团子的味道。我们要在蒲公英和其他食材的碗里，加入以下的调料：蚝油、生抽、黑胡椒酱、白芝麻、花生碎、食盐、鸡精、白糖、花椒粉和香油。这些调料的用量可以根据自己的口味来调整，不一定要很严格，但是要注意不要放太多，否则会抢了蒲公英的清香。把所有的调料都加进去后，要用筷子或者勺子把它们搅拌均匀，让每一颗蒲公英都裹上了酱汁。搅拌好后，要在碗里加入一点高筋面粉，这样可以让馅料更加粘稠，更容易成型。把面粉和馅料也搅拌均匀，就可以开始团丸子了。
团丸子的时候，最好戴上一次性手套，这样更卫生，也更方便。手套上要抹一点油，这样可以防止馅料粘手。然后，用手抓一些馅料，放在手心里，用力握成一个球状，大约有一个拳头那么大。这样的大小，既不会太大，也不会太小，吃起来刚刚好。把握好的丸子放在一个大盘子里，然后再做下一个，直到馅料用完为止。 接下来，我们要给丸子裹上一层玉米面，这样可以让丸子更加香甜，也更有嚼劲。我们要准备一个小碗，里面放一些玉米面，然后把一个个的丸子放进去，让它们在玉米面里滚一滚，让表面都沾上一层玉米面。 然后，把裹好的丸子放在一个蒸笼里，排成一排，中间留一些空隙，这样可以让蒸汽更容易进入，让丸子更加松软。
最后，我们要把丸子蒸熟，这个过程也很简单，只要准备一个大锅，里面放一些水，然后把蒸笼放在锅上，盖上盖子，开大火，等水开了，就转中火，蒸大约15分钟，就可以了。蒸好的丸子，颜色金黄，香气扑鼻，看起来就很诱人。把丸子从蒸笼里取出，放在一个大盘子里，就可以端上桌了。
这就是我用蒲公英和鹅蛋做的玉米菜团子，是不是很有特色？这道菜不仅好吃，还有很多好处，蒲公英可以清热解毒，鹅蛋可以补充蛋白质，玉米面可以提供能量，还有很多其他的食材，都可以增加营养和风味。这道菜适合春夏季节吃，可以帮助我们排除体内的湿热，增强抵抗力，也可以当作早餐或者下午茶，随时享用，都很美味。大家可以在春天的时候，自己去采摘一些蒲公英，然后冻起来，这样就可以随时做这道菜了。如果没有新鲜的蒲公英，也可以用干的蒲公英代替，效果也不错。如果你对这道菜感兴趣，不妨试试看，相信你一定会爱上它的！ |
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