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【包菜鸡蛋饼】 【基本食材】包菜，西红柿，洋葱，大蒜，辣椒面，白芝麻，胡椒粉，生抽，米醋，食用盐，面粉，玉米面，鸡蛋，黑芝麻 【制作步骤】 1.首先用擀面杖把包菜敲一敲，大约敲个30下，这样把包菜组织锤松散了，会更加的容易入味儿，然后再一层层的剥下来。现在的这个包菜特别的薄，而且非常的脆，吃起来特别的好吃。清水里面放入两克的食用盐，给它搅一搅，让它形成一个淡盐水，把包菜放入里面清洗一下，把包菜切成长条儿，直接放入大碗里。 2.准备一个西红柿，打上十字花刀，用勺子给它刮一下，这样子不用烫。也非常容易去皮，去皮之后先切成薄片，切条之后再改刀切成小丁，放入盘里。 3.准备半个洋葱，切成丝儿抖散，和包菜放在一起。 4.准备几瓣大蒜，切碎放入碗里，放入半勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的胡椒粉，将烧好的热油激发出蒜香味儿，倒入适量的生抽，米醋，来上一克的食用盐，充分的搅拌均匀，我们的料汁就调好了，先放一边备用。 5.把西红柿放入大碗里。打入两颗鸡蛋，放入两克食用盐，来一点胡椒粉，放入两勺的面粉，两勺玉米面儿，用筷子充分的搅拌均匀，最后搅拌成这种粘稠的菜糊状就可以啦。 6.平底锅里面提前预热，刷一层食用油，把菜糊放入里面给它摊平，尽量摊的均匀一些，上面撒上一些黑芝麻点缀增香，盖上盖子，开小火煎，煎三分钟。 7.时间到，打开盖子，我们利用一个盘子给它翻个面，盖上盖子，再烙三分钟时间到，我们再给它翻个面儿，现在呢，其实已经熟了，我们再把它煎至焦香，这样子吃起来更加的美味，最后落的。两面金黄，按压能快速回弹，说明就熟了，出锅。吃的时候，我们用刀给它切成小块儿，看一下我们这个包菜鸡蛋饼就做好了。 我家老公和孩子都喜欢吃焦香一点的，所以说我这个煎的时间要久一点，这样吃起来非常香，里面加入了玉米面，粗粮细作，吃起来是非常的有营养，多种食材搭配呢，营养更加的均衡。吃的时候呢，我们可以蘸上这个料汁儿，每次这样子做上桌就光盘，喜欢这个做法的朋友们就赶紧试一下吧。喜欢慧慧的文章，记得点击关注转发，拜拜 【小贴士】 1.切包菜时用擀面杖把包菜敲一敲，大约敲个30下，这样把包菜组织锤松散了，会更加的容易入味儿。 2.西红柿，打上十字花刀，用勺子给它刮一下，这样子不用烫。也非常容易去皮。 |
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