|
崇明人做蛋饺有着传统独特的方式，就是直接将肉圆卷进蛋皮中，简单粗暴却超美味。过年期间，这也是崇明人餐桌上的一道必备年菜。 金黄的蛋液包裹着猪肉，在一转一卷一合一覆之间，蛋饺便做成了。咬上一口，肉香四溢、回味无穷。今天，就来看看大厨是如何烹制这道美食的吧~   视频时长42秒，建议在WiFi环境下观看  鸡蛋、猪肉、葱、大白菜 白糖、食盐、生抽、鸡精 芝麻油、食用油、鸡汤 - 做法 - 1.热锅热油，将搅拌均匀的蛋液用勺子摊入锅中。
2.把肉馅放在底部凝固的蛋液上。
3.蛋皮包住肉馅做成蛋饺。
4.用烫洗过的白菜叶包裹住蛋饺。
5. 将做好的蛋饺放入锅中，再加入鸡汤。
6. 根据自己的口味加入适量盐、白糖、生抽和鸡精。
7. 盖上锅盖，大火焖煮5-10分钟。
8. 打开锅盖后撒入葱花。
9.出锅装盘后淋上一圈芝麻油提香。
- 完成 -
|
|
|
来自： 春天来了hovy5i > 《舌尖美食》
