小王家里是做水果批发生意的，要知道，水果的保质期是比较短的，特别是在炎热的夏季，水果腐烂是常有的事情。
在将水果运出去之前，一般小王的父母都会仔细检查一下，将里边烂了的水果挑出来，一是为了不影响其他正常水果，二是不影响水果的价格。
有一些水果只是有一些小霉点，或者只是坏了一部分，于是小王妈妈就会挑出来放在一边，作为家里人的饭后水果，她一般都会将水果坏了的那部分切掉，然后吃剩下的完好的部分。
就在前不久，小王妈突然感觉身体不太舒服，早上起来发现全身莫名浮肿，虽然饮食没啥变化，但体重却在短时间内掉了十多斤，一开始她还有点沾沾自喜，感觉身材都好了不少。
但小王爸看她脸色寡黄，气色很不好，看上去就跟病了一样，于是就催她去医院看看，小王妈最终还是去了医院做检查。
检查结果出来大大出乎所有人的意料，竟然是肝癌！好在来医院还算及时，还是早期，只要积极治疗，还是有机会治愈。
肝癌产生的原因有哪些？
每年我国肝癌的患病人群高达几十万，每年死于肝癌病人约有11万，占到全世界55%。那么，是什么原因导致了我国肝癌的高发呢？
1、肝病
我国乙肝、丙肝的患病人群非常庞大，根据《慢性乙型肝炎防治指南(2022年版) 》显示，我国慢性乙肝病毒(HBV)感染者约8600万例，其中慢性乙型肝炎患者(CHB)为2000万-3000万例。
肝癌本身就是正常的肝脏细胞发生了DNA突变，形成了肝癌细胞。而患有肝病的人群，其肝脏不断受到细菌侵害，就很容易诱发肝脏细胞病变，导致癌症。
2、脂肪肝
脂肪肝一般不会发展成肝癌，但也有可能发展成肝癌。
比如酒精性脂肪肝患者，如果继续长期饮酒，就会造成慢性肝脏损伤，损害肝脏的解毒功能，并逐渐发展成酒精性肝硬化，在酒精的持续刺激性下，可能进一步发展成肝癌。
3、吸烟
经常吸烟也会对肝脏造成不可逆转的损伤。
烟当中含有尼古丁、焦油、一氧化碳、亚硝酸胺等有害物质，通过肺部进入血液，并通过肝脏进行代谢，容易造成肝细胞的坏死。
特别是患有肝炎和肝硬化的患者，血液循环会出现障碍，吸烟会加重肝细胞损伤，导致肝血管出现硬化，从而加重肝脏疾病。
总之，肝癌的发生，可以说是综合因素作用的结果，可能是与遗传、环境、饮食、生活习惯等因素有关。
提防：有1种水果或比喝酒还伤肝，建议大家少吃
不少人认为，水果发霉之后，只要将发霉的部分切掉了就可继续食用，其中的黄曲霉素也不会进入到体内，但事实并不是如此。
黄曲霉素，是一种毒性极强的剧毒物质，共有20多种，早在30年前，就已经被世界卫生组织定为1类致癌物。
黄曲霉素的致癌能力，比大家熟知的砒霜、氰化钾、二甲基亚硝胺都要高上10-70倍，即便是少量摄入，对肝脏组织的破坏性也极强，会导致肝脏功能下降，甚至诱发肝硬化和肝癌。
黄曲霉素在日常生活中也是较为常见的，比如霉变的水果、谷物、坚果当中。
一旦水果开始腐烂，即便只是一个小小的霉点，也可能意味着黄曲霉素等毒素已经通过水果汁液流向水果的正常部位，并很快覆盖整个水果。
所以，一些人认为切掉腐烂的部分就没有黄曲霉素了，其实是自欺欺人的想法，毕竟，我们肉眼是看不到黄曲霉素的。
在现实生活中，如果大家发现了腐烂的水果，即便只是出现了几个小霉点，也不要舍不得，尽快丢弃，损失一个水果，也许我们收获的是身体的健康。
如何避免摄入黄曲霉素？
1、小心选购
粮食、坚果、食用油等建议尽量购买小包装的正规厂家生产的产品，尽快吃完，如果发现包装破损，最好整包扔掉。
2、干燥储存
储存谷类、豆类时，要选择阴凉、干燥、通风处。木筷子、砧板最好半年或一年换一次。
餐具清洗后尽量及时沥干水，晾在通风的地方，保持其干燥。
3、认真清洗
黄曲霉素多存在于籽粒的表面，所以在食用花生、玉米、豆类等食物前，要用流水淘洗干净，或用小苏打水洗涤，可减少表面附着的毒素。
4、科学食用
一旦吃到苦味或哈喇味的坚果，要立刻吐掉漱口，生花生最好用水浸泡清洗后烹饪，对于任何发霉的食物，一定要及时丢弃，不要因小失大！
预防肝癌，需要从日常的饮食、生活方式等方方面面做起，尽量做到饮食均衡，不偏食不挑食，不吃霉变食物，少吃含有亚硝胺类物质多的食物，戒烟、戒酒等。
对于肝癌高危人群，比如有乙型肝炎病毒和/或丙型肝炎病毒感染、长期食用被黄曲霉毒素污染的食物、肝硬化以及有肝癌家族史等人群，尤其是年龄＞40岁的男性，需要至少每半年到医院消化科进行一次血液甲胎蛋白、异常凝血酶原化验检查、肝脏B超检查。
