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给大家介绍鸡蛋的一些简单做法。 虎皮鸡蛋
食材： 鸡蛋8个，大蒜2瓣，小葱1根，豆瓣酱1勺。 1、鸡蛋冷水下锅，加一勺食盐煮十分钟左右捞出去壳。 2、去壳后两面各划两刀，更入味。 3、将鸡蛋放油锅中炸到焦黄捞出。 4、锅里留点底油，炒香蒜末和葱花，加一勺豆瓣酱炒出红油，放鸡蛋加一勺料酒十两勺生抽十一勺老抽十 少许食盐十半勺白糖，倒入半碗水焖到汤汁收的差不多撒葱花就可以吃啦！ 蒸鸡蛋羹
准备材料：鸡蛋3个，温水240ml，食用盐，蒸 鱼豉油，葱。 做法： 1、首先把鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐，把鸡蛋均划散。 2、加入240ml的温水，搅拌均匀。很多人问蒸鸡蛋是加冷水还是加温水？其实觉得这不是关键，因为冷水和温水蒸出来的鸡蛋羹都同样嫩滑，加水量才是关键的第一步。一般鸡蛋与水的比例为1比1~1比1.5，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑，水太多了不成形，太少了蒸出来会很老。如果没有量杯的话，可先观察蛋液的高度，加入比蛋液高出一倍的水量就可以了。 搅拌均匀后，把蛋液表面的泡泡捞掉，这是关键的第 二步。很多人搅拌好就直接放入蒸锅了，这样是错误的，这样蒸出来的蛋羹表面就会有很多泡泡的痕迹， 显得很不平整。记住上蒸锅前，一定要捞掉泡泡，多加这一步，蒸出来的蛋羹表面会跟镜面一样平滑哦。 3、蒸锅里烧开水以后，把蛋液放进去，用个盘盖住中火蒸10-12分钟。 关键的第三步就是我们在蒸蛋羹的时候，如果想保持表面平整没有水滴的痕迹，最好在上面盖盘，这样才能防止锅盖的水滴滴入蛋羹中，影响蛋羹的平整度。 盖盘以后蛋羹熟的时候会更慢一点，大约蒸了12分钟就差不多了，如果蛋液没这么高的话，可适当减少蒸的时间。蛋羹蒸好以后，依自己口味淋入适量的蒸鱼鼓油 （或生抽），撒入少量葱花即可。 这道简单美味的鸡蛋羹就做好了，看似简单其实也有小窍门，记住上述的三个关键步骤，你也能蒸出嫩滑又平整的鸡蛋羹哦！ 蛋炒饭
食材:米饭一碗，鸡蛋两个，香肠一根，葱花，胡萝卜碎， 生抽，老抽，耗油，盐。 做法: 1、米饭里面放入一勺食用油，一勺生抽，一勺老抽， 一勺耗油，半勺盐，充分搅拌均匀备用。 2、准备食材，打开两个鸡蛋，半个胡萝卜切碎，葱花和香肠都切好备用。 3、锅里放油炒熟鸡蛋盛出，锅里倒入香肠炒金黄，倒入胡萝卜碎，翻几下，倒入米饭翻炒。倒入妙好的鸡蛋翻妙均匀、 在撒入葱花翻几下即可出锅，可以开吃啦！ 炒鸡蛋
食材:鸡蛋。制作步骤： 2勺生抽，2勺醋，1勺白糖，1勺辣椒面，1勺淀粉，1勺蚝油，1小碗清水，搅匀备用。 1、5颗鸡蛋打散，打出泡沫。 2、锅中倒油，8成热下蛋液，炒散后淋入料汁，汤汁浓稠即可出锅了！注意事项:鸡蛋要油8成下锅，慢慢滑炒，把熟了的鸡蛋推边上，让上面的蛋液接触锅底，这样炒出来的鸡蛋特别嫩哦！ |
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