|
说起健康零食，坚果绝对榜上有名。不少爱养生的朋友每天都要吃点坚果，不仅能满足味觉的享受，还能提供人体所需的多种营养素，护心、健脑、清血管、抗衰老……好处多多！特别是逢年过节的，家里总是要准备一些核桃、开心果、腰果、花生、瓜子……朋友亲戚聊天、看春晚吃点；家里来客人，桌上摆上坚果盘迎接客人；家里有小孩，买给孩子吃。南宁46岁的陈女士近日体检时被查出高血脂，但她表示，平时吃得很节制，从不大鱼大肉放纵自己，怎么会有高血脂呢？经了解，原来这与她最近养成的习惯有关——连着三个月，陈女士几乎每天都要吃一包坚果，另外还会吃一些花生与核桃“加餐”。 
大家都觉得坚果对心血管的健康有保护作用，但为什么陈女士每天吃坚果会得高血脂？究竟是怎么回事？平时还能放心吃坚果吗？坚果跟血脂的关系 一天食用别超过这个数 坚果其实是个非常好的食物，但好归好，却不能因为它好而吃太多。可可之前也经常推荐大家，每天吃一些坚果。因为坚果中含有丰富的单不饱和脂肪酸，可以帮助清除血液中的“坏胆固醇”，对血管起到很好的保护作用。而且它的膳食纤维含量丰富，饱腹感强。有研究发现，在吃饭的时候把大杏仁搭配主食一起吃，可以让餐后的饱腹感持续延长，甚至到了下一餐仍然不饿，把饱腹效果持续一整天。再者，坚果中还有着丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E和B族维生素，以及一些矿物质元素，对身体很有帮助。营养这么赞的坚果当然可以吃，但前提是不能吃太多！！按照《中国居民膳食指南》建议：每人每天吃大豆及坚果25～35克。具体到坚果，推荐平均每周50~70g，平均每天10g左右，不超过20克（去壳后的净重量）。问题来了，10克的坚果有多少呢？ *核桃，2-3个 *腰果，7-8颗 *松子，40粒左右 *杏仁，8-9个 *开心果，8-9粒 *夏威夷果，3-4个 *板栗，4-5个 *花生，不带壳，15粒左右 
要知道，坚果中的脂肪含量非常高，有40%~80%不等，虽然这些脂肪都是好脂肪，适量吃可以消耗体内的坏脂肪，但每天吃太多坚果，身体摄入过多脂肪，长胖不说，反而成为血管的“负担”！案例中的陈女士之所以吃坚果会高血脂，就是因为吃太多了！每天三餐照常，再额外过多摄入高油脂的坚果，长时间下来血脂能不高吗？市面上坚果种类有不少，很多人会纠结哪种坚果的营养更好呢？”每种坚果的营养都不同，有着自己独特的营养优势和好吃的口味。每种坚果都有特长 多种搭配营养更均衡
*富含更多的维生素E和多酚，能辅助改善皮肤，增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力等；*富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明，每日适量吃些核桃，可提高记忆力、减轻焦虑感、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。
美国宾夕法尼亚州立大学完成的新研究发现：常吃开心果可以防止体内炎症产生，并增强心血管功能，更有益于心脏健康。 研究人员表示，在众多坚果中，开心果植物甾醇含量最高，这种物质能促进胆固醇的降解代谢，进而起到抑制心血管疾病的作用。 
榛子和核桃、腰果、杏仁被称作四大坚果，并有“坚果之王”美称。不仅营养丰富，还有调节胰岛素与血糖水平的作用。 英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。 另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。但不宜过多食用。 
美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现，体重超标的女性早餐前吃一把松子可以使一天饭量降低37%。 研究人员表示，松子可促进人体分泌“缩胆囊素”，从而抑制食欲，达到减肥目的。但不可贪多。 另外松子的维生素K含量之高，有助骨骼和动脉健康；美国营养学家乔伊·鲍尔博士表示，松子中含有叶黄素，能够帮助眼睛过滤紫外线，防止视网膜黄斑受损，降低老年黄斑变性和白内障的风险。 
花生有着“长生果”的美誉，因为它含有许多抗老化的营养物质，比如说儿茶素、赖氨酸、锌、维生素E等，而这些成分可保护细胞健康，有助预防心脏病和癌症。 另外，中国科学院上海营养与健康研究所的一项研究还发现，日常饮食中适当加入花生，能辅助逆转各种代谢紊乱的病理状态，包括腹型肥胖、血糖偏高、血压偏高、甘油三酯偏高、高密度脂蛋白胆固醇偏低等，从而辅助降低2型糖尿病、高血脂、心血管疾病等风险。 
推荐大家各种坚果多样搭配、交替食用，这样摄入营养才能更均衡全面。 花式坚果吃法 美味营养都升级 坚果不仅可以直接吃，还可以和蔬菜、肉类搭配制成菜肴。像板栗烧鸡、杏仁豆腐、芦笋炒腰果等都是坚果入菜的经典做法，不仅美味，养生效果也更好。今天给大家推荐一到坚果香酥脆卷，对三高人群友好，可以在新年的时候，给家人品尝。【食材】
泰国透明春卷皮、两种以上坚果（腰果、核桃、榛子、花生等）、青红椒、生菜、菠菜、大虾仁、山楂酱、低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、酵母粉 山楂酱中含有黄酮类的物质，可以抗氧化；虾仁中含有虾青素，也可以抗氧化；菠菜叶酸和维生素C比较高，富含膳食纤维，有利于预防便秘，预防三高。 【做法】 ①菠菜焯水，取菠菜梗备用；坚果拍碎，做成坚果碎备用；大虾仁焯水，剖成两半；②调脆皮糊：3勺面粉、1勺淀粉、3克酵母粉、1克泡打粉，加入温水、10克食用油，调成脆皮糊，静置四五分钟发酵，放入坚果碎，搅拌均匀；③调味：将青红椒丝、生菜、菠菜梗、大虾仁一起，加入盐、味精、山楂酱、少许食用油，搅拌均匀；④透明春卷入凉水15秒，让皮湿一下，包入各种蔬菜，像卷春卷一样，挂糊；【提示】 如果是三高人群，可以选择不油炸，直接吃加入山楂酱的沙拉或者冰皮卷。
如果觉得做菜麻烦，大家也可以选择在煮饭、煮粥的时候放一把坚果，或是喝酸奶、吃冰淇淋时撒一些坚果碎，简简单单就能实现营养升级，好吃又健康。最后提醒大家：选购坚果时，最好能选择原味的，配料表越简单越好，口味越重的坚果，其隐藏变质的可能性就越大；再者，许多口味重、香味浓的坚果在加工时都会加入香精、糖精等物质，这些成分过多食用也不利于健康。 按照《中国居民膳食指南》建议：平均每天吃多少克的坚果为宜？你喜欢吃哪种坚果呢？欢迎在留言区告诉我们~
|
