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挑战100个国家的甜点第十集——纽约芝士蛋糕 我找到了一个上世纪纽约名店的芝士蛋糕配方。琳迪的纽约芝士蛋糕。Lindy’s 是一家连锁餐厅，以芝士蛋糕而闻名，在那个时间段被认为是美国最著名的芝士蛋糕。我看了一下介绍，当时有很多名人都去那家餐厅吃饭，也都特别喜欢这个蛋糕。不过这家餐厅在2018年关闭了。但是配方留下来了。
这配方我一看，别说过去了，放现在肯定也是巨好吃啊！ 原配方不是用饼干做的蛋糕底，是用加了香草籽和柠檬皮屑的塔皮做的，但是我觉得有点麻烦，所以就换成了饼干加黄油。结果我是很满意的，我觉得纽约芝士蛋糕属于重芝士蛋糕嘛，搭配粗粮饼干是可以解腻的。 配方我做了调整，也减了糖，做了一个六寸的蛋糕，如果想做8寸蛋糕，把材料全部乘以二即可。 这个蛋糕非常好吃，虽然是重芝士蛋糕，因为有柑橘类和全麦饼干的加入，完美中和了重芝士的浓腻，给这个蛋糕增加了清新口感和果香味道，推荐大家试一试，马上过节了，可以做一个和家人一起分享！
详细做法点击视频查看，视频见文章一开头！ 纽约芝士蛋糕（6寸） 材料： 蛋糕底 全麦消化饼干200克 黄油100克 奶酪糊 奶油奶酪498克 糖80克 低筋面粉9克 1个橙子皮屑 1个柠檬皮屑 一小撮香草豆荚或香草精3~5克 鸡蛋2个110克 蛋黄1个17克 淡奶油26克 鲜榨橙子30克 160度烤1小时左右 表面装饰 无糖酸奶60克 淡奶油60克 糖6克
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