糖炒栗子的做法

一到秋天，大街小巷都飘着糖炒栗子的香味，这时候的栗子最新鲜最好吃了！下班的时候都会经过好几档炒栗子的档口， 价格从最初的10块一斤已经涨到18一斤。不得不感叹*的速度。 一直想自己试试，却懒着一直没有动手。今天发勤快起了个大早，终于吃到出自自己之手热乎乎的栗子吃咯！

作者: 星津殿下N7w

• 30分钟
• 甜味
• 高级

• 其他
• 炒
• 其他

用料

• 栗子
  半斤

• 海盐
  半斤
• 白砂糖
  10克

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  1.准备需要材料：栗子半斤，海盐半斤，白砂糖10克。

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  2.栗子洗净后用剪刀剪开个小口（用力捏住栗子用剪刀的尖轻轻一夹即可，剪的时候一定要小心，以免剪刀手了）。

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  3.全部剪好后，放入碗中用清水浸泡15分钟。

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  4.泡好后用布擦干净表面的水分。

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  5.锅子中火烧热后，倒入海盐和栗子，开始翻炒（这时候会有部分海盐粘在栗子上，不用担心，这是正常现象）。

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  6..继续翻炒，很快栗子上的盐就会脱落，一直翻炒至栗子炸开口（这个过程约5-6分钟）。

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  7.倒入白砂糖（把火稍微调小一些）。

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  8.这时候糖会融化掉，起很多烟，快速从底部往上翻炒，以免糊锅。

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  9..糖慢慢被海盐吸收了，海盐的颜色越来越深，也会慢慢变得干燥。

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  10.继续翻炒，海盐越来越干燥，呈颗粒状（这个过程约8分钟左右），这时候可以熄火。

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  11.盖上盖子焖5分钟（使板栗熟透）。

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  12.开盖拿出栗子即可开动。