|
2020年10月17日，宝鸡市在“2020中国·宝鸡国际（丝路）美食博览会暨宝鸡擀面皮、臊子面大赛”闭幕时，公布了宝鸡十大特色菜。其中，渭滨区的喇嘛肉令我生疑。因为我这个渭滨区人并没吃过喇嘛肉。 网络查询，找到了一篇文图并茂介绍这十大特色菜的文章。文中这样介绍喇嘛肉：“喇嘛肉是每年春节宝鸡人家中的必备食品。虽说叫'喇嘛肉’但其实是用面炸制出的食物，冬季里用青菜、粉条、豆腐烩在一起。”但配的照片却是红烧肉。于是，我将此文在《陈仓道》微信公众号上转载（《【收藏】宝鸡市官宣“宝鸡十大特色菜”》点击题目可阅读），以便今后寻找品尝。 文章发布后，有网友留言，对喇嘛肉的图文提出了质疑。因我不知，故无法回答，但加深了我对喇嘛肉的印象。 2024年2月17日，大年初八，我和家人游西府老街。在人流涌动的街道上，我偶然发现一家“西府喇嘛肉”的门头。  挤进店铺，询问喇嘛肉。店员说："喇嘛肉是西府人过事时常吃的。“为什么咱这个西府人并没吃过呢？我疑惑。招牌上明码标价：”喇嘛肉烩菜 15元“。迫不及待，要一碗尝尝。  喇嘛肉上来，实为用油条（或油饼）、青菜、粉条、豆腐烩在一起的烩菜，无肉（这一点很重要，因为山西的喇嘛肉真有肉；有宝鸡的网友说是肉裹面糊油炸的）。汤味鲜香，是否为肉汤不知。汤中似有芝麻、花生碎。一碗，连饭带菜带汤，味美样多，热热乎乎，简单方便，确实符合西府吃食的性格。 
|
|
|
