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山药滑肉汤 材料：瘦猪肉：150克；山药：200克；生姜：适量；料酒：适量；盐：适量；食用油：适量；鸡高汤或清汤：适量；青葱：适量（用于装饰） 步骤： 1. 准备材料： 瘦猪肉洗净切片，山药去皮切片，生姜切片备用。 2. 炒猪肉： 热锅凉油，加入瘦猪肉片翻炒至变色，加入适量料酒去腥。 3. 加入山药： 将炒好的瘦猪肉片放入锅中，再加入切好的山药片。 4. 翻炒： 继续翻炒片刻，让山药和猪肉均匀混合。 5. 加入汤： 倒入适量的鸡高汤或清汤，烧开后转小火慢炖。 6. 调味： 待山药煮熟时，加入适量的盐，搅拌均匀。 7. 焯水： 最后稍微焯水，去除表面的浮沫。 8. 出锅： 等到肉熟烂，山药入味，即可出锅。 9. 装盘： 将汤倒入碗中，撒上一些切碎的青葱作为装饰。 油淋鲈鱼 所需食材：鲈鱼，盐，料酒，姜片，葱丝，姜丝，蒸鱼豉油 美味做法 1 鲈鱼去内脏里外洗净控干水分，加盐，料酒，姜片抓拌均匀腌制20分钟入味。 2 起锅烧油，下锅炸，炸熟炸透捞出控油装盘。 3 摆上葱丝姜丝，淋上蒸鱼豉油，再浇上一勺热油即可，鲜香味美。 板栗炖肉 准备食材 猪腿肉，板栗，葱姜，生抽，老抽，冰糖，花椒，八角，盐 1，在板栗上切一个口子，然后放在开水里焯烫两分钟，捞出后趁热去壳。猪肉切成小块放在一边备用。 2，锅里倒入一点油，把猪肉下锅煸炒一下，炒出油脂后放入葱姜，大料，生抽，老抽，冰糖翻炒入味。 3，猪肉炒好后，倒入板栗翻炒几下，然后把食材全部倒入高压锅里，再加一点水炖十分钟左右。 4，猪肉和板栗炖至软烂入味后，倒入炒锅里，加一点盐调味，大火收一下汤汁就可以出锅了。 干锅花椰菜 材料：花椰菜：1颗；鸡蛋：2个；青蒜：适量；生姜：适量；大蒜：适量；干辣椒：适量；食用油：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；鸡精：适量 步骤： 1. 准备工作： 花椰菜洗净切小朵，生姜切末，大蒜切末，青蒜切段备用。 2. 炸蛋块： 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，烧热锅，倒入适量食用油，将搅拌均匀的鸡蛋均匀倒入锅中，炸成蛋块备用。 3. 爆香调料： 锅中再倒入适量食用油，加入生姜末、大蒜末、干辣椒炒香。 4. 炒花椰菜： 加入切好的花椰菜，用中小火炒至花椰菜变色。 5. 加入调味料： 加入生抽、料酒，快速翻炒均匀。 6. 加盐提鲜： 加入适量的盐和鸡精，继续炒匀。 7. 拌入蛋块： 将之前炸好的鸡蛋块拌入花椰菜中，继续炒匀。 8. 加入青蒜： 最后加入青蒜段，迅速炒匀。 9. 出锅： 确保花椰菜炒至熟透，蔬菜爽脆，即可出锅。 10. 装盘： 干锅花椰菜装盘，撒上一些切好的青蒜段，即可食用。 胡萝卜炖牛腩 材料：牛腩：500克；胡萝卜：2根；洋葱：1个；姜块：适量；大蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；老抽：适量；冰糖：适量；八角：2-3颗；桂皮：1块；香叶：2片；盐：适量；食用油：适量；温水：适量 步骤： 1. 牛腩处理： 牛腩洗净，切块，用开水焯水，去除血水和杂质。 2. 胡萝卜处理： 胡萝卜去皮，切块或切片。 3. 洋葱处理： 洋葱去皮，切块。 4. 炒香调味料： 热锅凉油，加入姜块、大蒜炒香，放入牛腩块煎至两面金黄。 5. 加入调味料： 加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。 6. 加入香料： 加入八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。 7. 加入冰糖： 加入适量冰糖，翻炒至冰糖融化。 8. 加入温水： 加入足够的温水，没过牛腩，烧开后撇去浮沫。 9. 加入胡萝卜、洋葱： 加入切好的胡萝卜和洋葱，炖煮至牛腩变得酥烂。 10. 调味： 根据个人口味加入适量盐，确保味道适中。 11. 最后焖煮： 转小火，盖上锅盖，继续焖煮20-30分钟，直至牛腩入味。 12. 出锅： 等到牛腩变得入口即化，汤汁浓稠时即可出锅。 白萝卜口蘑蒸肉丸 食材:猪肉，口蘑，白萝卜。 做法步骤: 1、猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末后加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。 2、口蘑放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟后清洗干净，再切成小块。白萝卜去皮，洗净后切成丁。 3、起锅烧水，水烧开后放入口蘑和白萝卜焯水一分钟，再捞起来放入蒸碗中，肉末团成肉丸放入碗中。 4、然后冷水上锅蒸半个小时，蒸熟后取出来，撒上葱花点缀即可端上桌开吃。 莲藕花生猪骨汤 食材：莲藕，花生，猪骨，姜片。 做法步骤： 1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来洗净备用。 2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生清洗干净备用。 3、将猪骨、莲藕、花生和姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，大火煮开后转小火炖煮一个小时。 4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。 娃娃菜牛肉汤 食材准备：牛肉、娃娃菜、香菜、辣椒面、姜丝。 做法流程： 1.牛肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。 2.清洗干净娃娃菜和香菜，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入适量的清水，大火煮开。 3.接着加入娃娃菜和香菜一起煮三分钟左右煮熟，然后加入腌制好的牛肉煮一分钟。 4.接着加入适量的食盐和辣椒面调味提鲜，即可出锅开吃。
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