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一、大盘鸡
食材：草鸡1只、土豆3个、青椒200克、干辣椒20克、花椒、桂皮、八角、葱、蒜瓣、姜片、番茄1个、料酒、生抽、老抽、糖、香叶 做法： 1.将草鸡洗干净，切成大块后沥干水分 2.土豆去皮切成块，青椒切块，葱姜蒜分别切好 3.锅烧热，倒入适量的油，放入白糖，炒到白糖变为金黄色 4.倒入鸡块，快速翻炒，把鸡肉的水分都炒干 5.花椒，京葱等配料倒入锅中，继续翻炒片刻 6.然后倒入土豆翻炒后，倒入少许生抽老抽炒匀 7.加入适量的水，盖锅盖闷烧 8.闷烧过程中也要翻炒，以免沾锅 9.待土豆酥软了，倒入青椒继续翻炒 10.加少许盐，所有材料熟后就可以关火出锅了 二、莲藕牛腩汤
食材：牛腩适量、莲藕两小节、蜜枣40克、赤小豆40克、姜5克、盐5克 做法： 1.牛腩洗净，切大块，放入滚水煲片刻 2.将牛腩取出后过冷水洗净，滴干水分 3.莲藕洗净，去掉皮切成大块 4.红豆、生姜、蜜枣分别洗净备用 5.全部材料加入适量清水放入煲内，猛火煮滚 6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用 三、笋干炒肉
食材：笋干150克、瘦猪肉250克、盐、生抽酱油、糖、料酒、葱、生粉 做法： 1.将笋干先用水泡一天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出 2.焖好的笋干切条，猪肉洗净后切片，葱切马耳状 3.将肉片用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟 4.炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒 5.加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，猪肉熟后即可出锅 四、木耳炒肉
食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量 做法： 1.猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制片刻 2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用 3.葱切斜段，姜切末 4.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用 5.锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟 6.放入肉片翻炒均匀 7.烹点醋，加盐、鸡精调味即可 |
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