有一种营养素 即使你天天吃,也可能没吃够 50岁以上的人群 而如果缺乏这种营养素 轻则免疫力下降 重则可能与一些重大疾病有关 比如肾衰竭、恶性肿瘤等 甚至可能会导致死亡 这种营养素就是【蛋白质】 01 你的身体是否有以下现象? 1、头发干枯、细黄,容易脱落; 2、皮肤干瘦、弹性差; 3、刚进食没多久就又饿了,想吃东西,容易焦虑、抑郁; 4、体重减轻了,但不是脂肪减少,而是肌肉量下降; 5、受伤之后,恢复速度比较慢; 6、比较容易感冒; 7、肌肉和关节出现无力或疼痛的现象; 如果你有以上症状 可能是身体在提示你 缺乏蛋白质了 蛋白质是生命的物质基础 人体每一个细胞的构成都少不了它~ 02 蛋白质的功能 1、构筑免疫长城 蛋白质是免疫细胞(白细胞、T淋巴细胞等)、抗体的形成基础,一旦缺乏蛋白质,不仅会影响抗体的合成,还会破坏免疫系统相关组织的结构和功能,导致免疫力下降。 2、辅助控制体重 蛋白质能帮助减慢胃排空的速度,延长饱腹感,从而帮助控制总能量的摄入。 3、维持正常消化功能 人体消化吸收食物,离不开唾液淀粉酶、胃蛋白酶等一系列消化酶,而蛋白质是合成消化酶的原料,如果蛋白质不足,人体的消化和吸收功能就会受损,容易出现消化不良、腹胀、食欲不振、营养不良等现象。 4、合成肌肉,保护骨骼 肌肉是骨骼的“天然保护伞”,充足的蛋白质,有助于保持肌肉量和增长肌肉量,可以减少骨关节炎、骨折等发生风险。 以股四头肌为例,能帮助维持膝关节的稳定性和活动度,防止软骨磨损,保护膝关节健康。 5、维持内分泌系统健康 人体内诸多激素其实也属于蛋白质类,比如生长激素、胰岛素、胰高血糖素、促甲状腺激素、促肾上腺皮质激素等,它们对于生长发育、控制血糖、调控其他激素分泌、维持机体正常运转等至关重要。 除此之外,蛋白质还有诸多其它功能,比如:促进矿物质吸收、辅助降血压、清除自由基等等。 03 科学补足蛋白质 人体正常的蛋白质含量是16%~20%左右,且每天约有3%参与代谢,所以需要源源不断地摄入,以保证机体正常运转。 1、摄入不宜过多,但一定要够 蛋白质虽然具有诸多重要的生理功能,但我们摄入蛋白质并不是越多越好。 首先,身体并没有把多余的蛋白质存起来慢慢使用的机制,过多的蛋白质需要通过肾脏代谢排出体外,这个过程会加重肾脏的负担,时间久了,就可能造成肾损伤。尤其是急性肾炎、肾功能不全等疾病的患者,更要注意控制摄入量。 其次,蛋白质食用过多,多余的部分可能会在体内转化为脂肪,导致肥胖等问题,也可能促进钙从骨质中溶解,进而引起钙元素的流失,增加骨质疏松、肾结石等疾病的风险。 最后,摄入蛋白质过多可能与一些癌症有关,尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌。 蛋白质推荐摄入量: 正常情况下,成年人每人每天的蛋白质摄入量应该为:男性65克、女性55克。 如果是消化吸收功能下降的老年人、减重人群、手术后患者等,可适当增加优质蛋白的摄入,如:瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆制品。 2、蛋白质来源尽量丰富 蛋白质是由氨基酸构成的,食物氨基酸比例与人体越接近,吸收利用率越高。多种蛋白质搭配食用,正好可以取长补短,提高机体对食物中蛋白质的吸收利用率。 推荐搭配: 方案一: 每天一杯250~300ml的牛奶+1个鸡蛋; 方案二: 100克瘦肉+100克豆腐(生重),其中,瘦肉包括鸡、鸭、鱼、肉、虾,可以放在午饭吃,100克豆腐可以放到晚饭吃。 04 4个好习惯, 帮你减少蛋白质浪费 1、避免高温、过酸过碱的烹饪方式 来源:CCTV生活圈 |
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