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蒸包子秘籍口诀 一、和面口诀 面粉一斤水半斤，五克酵母不能省。 泡打粉三克足矣，猪油四十面更滑。 白糖十克助发酵，醒发温度要记牢。 春天四十度温暖，夏天三十度适中。 秋天依旧四十度，冬天五十度才行。 二、包子软硬口诀 面团软硬醒发异，软面轻醒硬重醒。 面筋强时醒发长，时间短则筋力弱。 包子两倍大挺立，表皮光滑微透明。 指尖轻触有弹性，不粘手来不跑气。 三、蒸制时间表 小笼包30克重，蒸制只需8分钟。 素包子70克大，蒸制10分钟够。 肉包子70克重，蒸制12分钟中。 素包子100克，蒸制15分钟足。 肉包子100克，蒸制18分钟透。 以上口诀秘籍助你蒸制出美味可口的包子，享受烹饪的乐趣！    |
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