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来自: 五月天700 > 《美食》
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做馒头包子怎样发面,能比酒店的好
做馒头包子怎样发面,能比酒店的好。先说和面的配比(1)馒头的配比,面粉与水与酵母的配比一般为100:50:1,这是一种经验配比,也可根...
蒸包子怎么发面?只需六步就可以做得很到位
蒸包子首先要做的就是和面发面,除了用到面粉、酵母和水之外,特别是蒸肉馅的包子,加了植物油和出的面就能够避免在蒸的过程中,因为出...
包子揉面技巧是什么?
做包子面,先要备好酵母粉,酵母粉的用量是有讲究的,500克面粉要用1.5克酵母粉。再取一小碗,倒入半碗开水,晾成35度左右的温水,不烫...
做包子时酵母和泡打粉要一起放吗?
做包子时酵母和泡打粉要一起放吗?有人说泡打粉不安全吃多了对人体不好,我光用酵母也是可以发酵的,没错,光用酵母也是可以蒸包子的,...
冬天做包子,酵母老面肥都用最大量还是发酵慢,该如何解决呢
冬天做包子,酵母老面肥都用最大量还是发酵慢,该如何解决呢。发酵面团也是随着温度的差异而做配比的调整,面团发酵所需温度可以说是恒...
为什么包子蒸好后没皱褶?
为什么包子蒸好后没皱褶?包子蒸好后没有皱褶是一个非常常见的问题,这在发酵面团中属于是没有正确把我发酵的程度的问题,,注意这次可...
蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?
蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?蒸包子和面面粉与酵母的最佳比例是多少,因为环境温度的不同,和各地的水质差异,而最佳比...
饺子面、包子面、花卷面、馒头面、手抓饼面之和面技巧及配方
饺子面、包子面、花卷面、馒头面、手抓饼面之和面技巧及配方。包子面要求比较高,面粉选用中高筋粉各半,面粉水酵母泡打粉白糖之比为100...
包子正确配比——非常好用的计算方法
将搅拌成絮的面粉揉成面团至三光:手光,盆光,面光。用湿布盖好盆子待面团发酵至1.5至2倍大小。将发酵好的面团排气,也就是重新揉一揉,然后分切成一截截压扁包成包子或者直接切成馒头坯后进行第二次...
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