在火锅等餐饮场合中,味碟尤为重要,很多人在吃火锅时,总不知道怎么调味才好吃,分享一些味碟配方,吃货们根据自己的喜好DIY调味料吧。 1.生油味碟: 蒜末+盐+熟花生油+花生碎,调拌均匀即成。 2.油醋味碟: 香菜末20克+美极鲜酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克,调拌均匀即成 3.香油味碟: 盐+蒜末+香油+浓汤+红油,调匀即成 4.干味碟: 香菜末+花生碎+刀口辣椒+蒜蓉+盐+鸡精,调匀即成。 5.豆瓣味碟: 熟豆瓣+白糖+鸡精+麻油+香葱末,调匀即成。 6.口水味碟: 香辣酱+老干妈油辣椒+麻油+红油+美极鲜+香葱末+白糖,调匀即成 7.烧椒味碟: 熟青辣椒碎粒+陈醋+美极鲜+香油+盐+麻油,调匀即成 8.酸辣味碟: 香菜末+蒜蓉+红油+熟芝麻+芝麻酱+美极鲜味汁,调匀即成 9.蒜末味碟: 蒜末+香油十美极鲜+食醋,调匀即成 10.蒜香干油味碟: 香菜末+香葱末+蒜末+芽菜碎十红油+黄豆碎,调匀即成 11.糊辣姜汁味碟: 刀口辣椒+姜末+红油+陈醋+美极+鸡粉+麻油+芝麻,调匀即成 12.麻酱味碟 芝麻酱+浓汤,调匀成酱、豆腐乳,压成泥+韭花+麻油+味精调匀即成。 13.花生味碟:由花生米、大葱、香辣酱\熟白芝麻和精盐制成,将花生碎、葱花和香辣酱混合,加入少许精盐搅拌均匀后盛入小蝶。 14.蒜蓉味碟:由蒜瓣、味精、香油和熟芝麻制成,将蒜泥和香油混合,加入少许味精和熟芝麻搅拌均匀后分入小蝶。 15.花椒油味碟:使用菜籽油、花椒、葱段、姜片和味精制作,将花椒油和葱姜炸出的香味混合,加入少许味精搅拌均匀后分入小蝶。 味碟具有调味的作用,使入锅的食材变得润滑,调对了味碟,火锅吃一口回味无穷。 |
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