中医上认为，五谷为养，而失豆则不良。春季正好是豆类蔬菜当令时，豆类营养丰富，能够健脾除湿，还可以调养内脏，经常食用有益于身体健康。
豆类中蛋白质，植物纤维等营养成分含量高，民间有着“春吃豆胜吃肉”一说，可见豆类的滋补养生作用有多高。
春季到来，建议大家，多吃这5种豆。
1、豌豆
豌豆的营养价值非常高，它里面富含维生素、碳水、蛋白质，矿物质等多种营养成分，可以抗菌消炎，能够预防感冒。
在春季适量食用豌豆，既可以为身体补充营养，还能增强身体的抵抗力。
春季可以将嫩豌豆炒食吃，也可以用来做配菜，因为豌豆中的钾含量高，而钠含量低，所以对预防高血压非常有帮助。而豌豆中的维生素A也能促进青少年的生长发育。
2、四季豆，豇豆
四季豆中的维生素B含量高，而且钾和镁元素含量也高，可是钠含量却很低，非常适合高血压病人食用。
而细长的豇豆和四季豆一样，是一种低热量高维生素的食物，将它们切丝配肉来炒，或是焯水后凉拌来吃，都非常美味。
3、豆芽菜
豆芽菜中的绿豆芽，含有较高的维生素C，此外还含有维生素B族，纤维素，钾、钠、钙、磷等营养成分。而黄豆芽相较于绿豆芽来说，营养价值要更高一些。
这两种豆芽菜都是适合春季食用的养生菜。不过豆芽菜性凉，所以患有胃溃疡，腹泻，脾胃虚寒的人不宜多吃。
在制作豆芽菜时，我们还应该注意炒黄豆芽时要掌握好时间，因为黄豆芽不炒熟会带一点涩味，口感不好，所以可以在炒黄豆芽时加点醋，这样既能除去黄豆芽的涩味还可以让黄豆芽吃起来爽脆鲜嫩。
另外在炒绿豆芽时，要用热锅快炒，这样可以避免绿豆芽中的维C和水分不被破坏，同样炒绿豆芽时放点醋，可以让绿豆芽保持脆嫩的口感，还不会让B族维生素流失。
4、豆制品
豆制品热量低，代替主食吃有减肥瘦身的作用。豆制品的种类也很多，炒菜做汤好吃又有营养。
其中豆腐有南豆腐，北豆腐之分，南豆腐很嫩，适合做汤吃，而北豆腐较老，适合炖菜或是涮火锅来吃。
5、黄豆
黄豆中的蛋白质可以与肉类相媲美，大家再吃黄豆时可以和其他蔬菜搭配起来一起吃，会让营养加倍。
建议大家将春笋和黄豆搭配起来吃，春笋有着“春天菜王”和“素食第一品”的美名，将黄豆和春笋做成笋豆来吃，吃起来就是肉的味道，而且营养还高。
总之，春季是一个适合养生的季节，而豆类正是这个季节最好的养生食材，它们不但味美可口，营养价值高，还能维护身体健康，提高身体免疫力，所以春季到来之季，让我们多多享受豆类的美味吧。
