口水鸡用料 鸡、葱、食用油、姜、蒜、生抽、糖、八角、香叶、花椒粒、芝麻、花生、香菜、辣椒粉 做法 1.鸡加入姜,葱,一点料酒煮半小时,浸入凉水中。 2.锅内热油,放蒜末、姜末、八角、香叶、花椒粒小火慢炸,炸至蒜末和姜末金黄喷香关火,捞出料渣。 3.将油冲入加了芝麻、两勺盐的辣椒粉中,沉淀后沥出的油就是红油。 4.小火一勺凉油,慢炸花生,炸出香味关火,放凉,装入食品袋中,封口,将花生捣碎。 5.鸡捞出沥干水,切成中等大小的块,放入碗中。 6.红油内加小一勺白糖,两勺生抽,两小勺盐搅匀,浇在鸡肉上。 7.撒上花生和香菜还有切好的新鲜蒜末即可。 酸菜肉末粉丝材料:酸菜200g、干粉丝40g、猪肉100g 、油适量、味极鲜6g、啤酒2g、淀粉2g、香油3g、姜2g、香葱5g、鸡精2g、泡椒4个 做法: 1.把粉丝用热水泡软,捞起用凉水过凉 2.把酸菜切碎,葱姜洗净切末,泡椒切丁 3.把猪肉切末 4.用啤酒、淀粉、味极鲜、香油抓匀腌制入味 5.热锅凉油加肉末翻炒变色捞起 6.热锅凉油加姜、泡椒翻炒出香味 7.加酸菜翻炒出香味 8.加粉丝 9.味极鲜、翻炒均匀 10.倒入肉末,加少许水焖一会 11.加香葱末 12.鸡精翻炒均匀即可 多味千页豆腐做法 1:把准备好的千页豆腐薄片,之后再对切一下,切成三角形的样子;同时准备好葱蒜姜切片。 2:接下来就是开炒啦,往锅里放入各种香料后,爆炒几分钟。 3、等到把香料爆香后就加入千页豆腐,注意要开大火。 4、等到千页豆腐微微的变膨大的时候就加入少许的盐;然后再加入孜然粉、花椒粉。 5、翻炒出香味后加入葱花和芝麻炒匀就可以大功告成啦 土豆烤肉饼材料: 土豆4个 圆圆的、肉馅200G、奥尔良烤肉料35G、植物油、芝麻; 做法 1.食材全部准备好;土豆切片,从中间下刀切成夹。小心别切刀手;肉馅剁好。放入10克奥尔良烤料腌制15分钟; 2.切好的土豆夹加入25克烤肉料 加一点点水拌匀,别加多了水。我加的多了些。然后加植物油 拌匀。腌制15分钟; 3.腌制好的土豆夹 就已经很软了。把肉馅填入土豆夹内;烤盘放锡纸,锡纸上刷油。土豆夹放入烤盘内。烤箱200度40分钟; 4.期间分4次,取出烤盘,把剩下的料汁分4次刷到土豆夹上,最后一次刷料汁的时候,再撒点芝麻;烤出来的土豆软糯,肉饼香而多汁; 5.小贴士:1.土豆尽可能用圆的;2.烤制期间 不要偷懒。多刷点料汁可以让土豆更绵软。肉饼不干柴奶 白鱼尾汤功效: 增强钙质、鲜甜醒胃、富含蛋白质 配料: 大鱼尾一条+红萝卜半个 做法: 红萝卜切成细块。鱼尾洗净,起锅落油略煎,加红萝卜略炒,然后直接加白开水,大火滚20分钟。隔渣饮用。鱼尾略煎后滚出来的汤是奶白色的,非常诱人,加红萝卜后汤更加鲜甜。宝宝必定喜欢。但一定要隔渣,不然会有残留的鱼骨的。 凉拌银耳材料:干银耳20g、香菜1颗、红椒15g、蒜2瓣、糖1g、盐适量、香醋适量、鸡精1g、植物油适量、熟芝麻1茶匙、黄瓜(围边,可不用)1根 做法 1、准备食材:干银耳以冷水泡发,红椒洗净切丝备好,香菜洗净切小段,蒜切剁成蒜末。 2、泡发好的银耳冲洗干净手撕成小朵。 3、备好一大碗凉开水。净锅入宽水,开火煮沸后下入银耳焯水,别超过1分钟即可,捞出碗中过凉水然后沥干水分。 4、调味:银耳碗中加入备好的红椒丝、香菜段、蒜沫,加入适量盐,1克糖,适量香醋,一点点鸡精,净锅入油些许,烧热浇入碗中,最后撒入1茶匙熟芝麻,全部搅拌均匀即可。 5、黄瓜洗净剖2瓣,切面朝上,以工具刨成长片,摆在盘内周边一圈,如图。 6、围边做好的盘里放入拌好的银耳。至此,凉拌银耳就完成了。 海味高汤【材料清单】 昆布200克、白萝卜600克、姜50克、水5000毫升 【制作方法】 1、昆布擦干表面灰尘 2、白萝卜带皮洗净后纵切4份 3、老姜整条洗净后稍微拍扁 4、取汤锅加入所有材料先煮沸 5、然后转小火继续熬煮40分钟 6、最后过滤,保留汤汁即可 酸辣番茄焖鲫鱼材料:鲫鱼1条、黄豆芽30g、番茄3个、香菜5g、姜5g、葱5g、蒜头10g、韩式辣椒酱半碗、糖1勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、酒2勺 做法: 1、备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料; 2、鲫鱼用油两面煎至稍黄,盛起待用; 3、原锅再下点油,爆香姜、葱、蒜头; 4、下蕃茄块稍炒一下,下韩式辣椒酱,加入适量的水,约1.5碗,煮沸后下鲫鱼与黄豆芽; 5、加盖小火焖煮,待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀; 6、下香菜,即可关火上碟。 |
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