【原】食物嘌呤含量表500+

高嘌呤一般会导致高尿酸血症、痛风、痛风性心肌病等疾病。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。避免在发病期间吃嘌呤类物质含量高的食物，否则就会导致病情进一步加重，还会增加治疗的难度。不过有些患者并不知道具体要忌食什么食物。那么嘌呤高的食物有哪些呢？

低嘌呤食物：每100克食物含嘌呤小于25毫克。中等嘌呤食物：每100克食物含嘌呤25～150毫克。高嘌呤食物：每100克食物含嘌呤150～1000毫克。

嘌呤含量食物表：

	谷类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	黑米	63	糙米	35	八家子小米	20
2	燕麦	59	五常香米	34	油条	19
3	面包（带皮）	51	荞麦	34	玉米面发糕	19
4	糯米	50	红米	33	雪花粉（润良牌）	18
5	面包（去皮）	50	粳米	31	肉粽子	18
6	江米	48	雪饼	28	饺子粉（鹤泉牌）	17
7	大麦	47	馒头	27	黄米	16
8	煎饼（玉米）	46	油饼	27	薏米	15
9	花卷	45	烧饼	27	高粱米	15
10	大米	44	面粉	26	长白糕	13
11	全麦粉	42	北大荒饺子粉	26	虎皮糕	13
12	稻花香米	41	小麦粉（绍兴）	25	粽子	12
13	麻花	39	小麦粉（杭州）	22	玉米面	12
14	富强粉	37	油炸糕	21	小馇子	10
15	煎饼（大米）	36	挂面	21	大馇子	8
16	六三九米	35	高筋粉	21
17	普通大米	35	小米	20
薯类、淀粉及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	甘薯（紫心）	24	红薯（红心）	12	粉条	2
2	甘薯（红心）	19	木薯	10	番薯粉干	2
3	地瓜	13	土豆淀粉	5
4	马铃薯（土豆）	13	拉皮	3
干豆类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	蚕豆	307	豆皮	157	豆制品	89
2	黄豆（黑龙江）	218	红小豆	156	水豆腐（北豆腐）	68
3	绿豆	196	白芸豆	125	生豆浆（20%，无糖）	63
4	黄豆（广东）	186	花芸豆	118	生豆浆（15%，无糖）	46
5	微豆	175	纳豆	110	生豆浆（10%，无糖）	29
6	黑豆	170	豆腐渣	109	熟豆浆（甜）	29
7	豆粉	167	内酯豆腐	100	生豆浆（5%，无糖）	18
8	腐竹	160	干豆腐（南豆腐）	94	生豆浆（2.5%，无糖）	8
蔬菜类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	豌豆	86	西葫芦	20	长茄子	13
2	西兰花	58	芥蓝	19	油麦菜	13
3	豇豆角	45	胡萝卜	17	莴笋	12
4	菜花	41	酸白菜	17	苦瓜	12
5	豆角	40	菜心	17	香芋（熟）	12
6	香椿	40	油菜	17	绿豆芽	11
7	茴香	38	西红柿	17	黄瓜	11
8	黄花菜（干）	32	生菜	16	白萝卜（黑龙江）	11
9	大葱	31	茼蒿	15	大头菜	10
10	黄豆芽	29	倭瓜	15	莲藕	10
11	南瓜	29	芋头（生）	15	白萝卜（广东）	9
12	香葱	25	山药（生）	15	菠菜	8
13	蛇瓜	23	大白菜	14	木瓜	7
14	四季豆	23	水萝卜	14	尖椒	6
15	茭白	23	丝瓜	14	青椒	6
16	空心菜	22	黄花菜（鲜）	14	芹菜（茎）	5
17	香菜	21	竹笋	13	冬瓜	1
18	香芋（生）	21	红萝卜	13
菌藻类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	鲍鱼菇（干）	424	榛蘑（干）	186	白玉菇（鲜）	56
2	榆黄蘑（干）	415	猴头菇（干）	178	猴头菇（鲜）	53
3	紫菜（干）	415	木耳（干）	166	黄蘑（鲜）	52
4	香菇（干，金钱菇）	405	裙带菜（干）	136	口蘑（鲜）	50
5	香菇（干，花菇）	357	银耳（干）	124	猴头菇（鲜，熟）	50
6	茶树菇（干）	293	杏鲍菇（鲜）	94	茶树菇（鲜）	48
7	竹荪（干）	285	海木耳（干）	90	白灵菇（鲜）	39
8	元蘑（干）	267	平菇（鲜）	89	木耳（泡发）	38
9	海苔	249	滑子菇（鲜，熟）	84	香菇（鲜）	37
10	姬松茸（干）	226	滑子菇（鲜）	73	榛蘑（鲜）	23
11	滑子菇（干）	205	鸡腿蘑（干）	68	鸡腿蘑（鲜）	21
12	白灵菇（干）	201	金针菇（鲜）	59	海带根	17
水果类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	菇娘	25	蜜橘	9	李子	5
2	荔枝（干）	20	提子	9	杏	5
3	桃	14	巨峰葡萄	8	香梨	5
4	大枣	13	马奶葡萄	7	砂糖橘	5
5	火龙果	13	龙眼（干）	7	木瓜	4
6	大芒果	12	香蕉	7	大头梨	4
7	樱桃	11	香瓜	7	橘子	4
8	小芒果	11	伊丽莎白瓜	7	胡柚（杭州）	4
9	菠萝	11	西瓜	6	苹果	1
10	杨桃	10	油桃	5
坚果、种子类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	花生（熟）	85	大杏仁（熟）	45	杏仁（熟）	32
2	腰果（熟）	80	黑芝麻（熟）	43	碧根果（熟）	32
3	野生榛子（熟）	76	开口大榛子（熟）	42	葵花籽（熟）	27
4	松子（熟）	75	核桃（熟）	40	夏威夷果（熟）	26
5	开心果（熟）	70	香榧（熟，干）	37	鲍鱼果（熟）	16
6	白芝麻（熟）	66	栗子（熟）	35
7	南瓜子（熟）	61	小野杏（熟）	34
畜肉类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	鹅肝（熟）	408	干肠（秋林）	215	驴肉（熟）	117
2	鸭肝（熟）	398	鸡胸肉	208	猪耳朵（熟）	114
3	鹅肝	377	烧鸡	188	羊肉（生）	109
4	鸭肠（熟）	346	猪舌（熟）	186	牛肉	105
5	鸡肝	317	鹅胗（熟）	182	火腿罐头	103
6	鸭胗（熟）	316	金锣鸡肉肠	175	梅花鹿肉（熟）	99
7	猪肥肠（熟）	296	乌鸡肉（生）	173	秋林红肠	94
8	猪肝	275	猪心	170	午餐肉罐头	94
9	猪肺	272	野猪肉（熟）	169	牛蛙腿肉	92
10	鹅心（熟）	259	鹅胗（生）	169	烧鹅	89
11	猪肚（熟）	252	鸡心	168	烧鸭	88
12	牛肝	251	乌鸡肉（熟）	159	牛肉火腿肠	85
13	猪肾	239	兔肉（熟）	148	双汇火腿肠	80
14	猪胰	234	狗肉（熟）	146	猪肉松	76
15	鸡肚（熟）	229	鹅脑（熟）	140	牛肉松	71
16	羊肝（生）	228	猪肉	138	牛肉汤	70
17	鸭脑（熟）	227	猪手（熟）	134	牛骨头汤（火锅后）	53
18	羊肝（熟）	227	金锣猪肉肠	131	猪血	40
19	羊肉串（熟）	223	牛肉干	127	牛蹄肉筋	40
20	鸡胗	218	叉烧肉（熟）	124	牛骨头汤（火锅前）	4
乳类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	酸奶（万家宝）	8	牛奶（完达山）	1	酸奶（小洋人妙恋）	未检出
2	奶粉	4	酸奶（营养快线）	1	植物黄油（光明）	未检出
3	奶酪	2	牛奶（蒙牛）	1
蛋类及制品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	鹌鹑蛋（熟）	7	松花蛋	1	咸鸭蛋（熟）	未检出
2	鸡蛋（熟）	1	鹅蛋（熟）	1
鱼类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	鲅鱼（烤）	452	黄花鱼	165	鳝鱼	127
2	面条鱼（干）	383	河鲈鱼（熟）	165	罗非鱼	126
3	鲭鱼	298	草鱼（熟）	162	鲤鱼	122
4	凤尾鱼（香辣）	263	刀鱼	161	桂鱼	121
5	泥鳅鱼	247	白鱼（熟）	160	编织鱼	119
6	鳕鱼（烤）	230	鲫鱼	154	鳗鱼	117
7	海鲈鱼	227	白鱼	153	大马哈鱼	117
8	鲅鱼	214	棒棒鱼	149	熏鲨鱼翅（俄式）	116
9	黑鱼（熟）	214	怀头鱼	147	章鱼片	116
10	鸦片鱼	211	大马哈鱼（熏）	147	鲟鱼	114
11	鲟鱼（熟）	202	金鳟鱼	146	桂鱼（熟）	111
12	红头鱼	195	鲢鱼	141	甲鱼	110
13	鲫鱼（熟）	190	棒棒鱼（熟）	138	比目鱼	104
14	鱼片（烤）	188	梭鱼	137	鲽鱼（熟）	85
15	鲶鱼	187	红线鱼	136	沙丁鱼	82
16	鱼干	185	象鱼	135	河豚（熟）	78
17	深海鲐鱼（酱汁）	179	草鱼	134	鳕鱼	71
18	鲽鱼	175	比目鱼（熟）	134	多宝鱼	70
19	鱼翅（干）	174	河鲈鱼	133	银鳕鱼	65
20	虹鳟鱼	172	鱼肉松	131	晶鱼	58
21	鱼片	169	金昌鱼	130	鱼翅（发后）	36
22	黑鱼	169	金枪鱼	130	银鱼	23
23	三文鱼	168	河豚	129	大马哈鱼籽	136
24	海鲈鱼（熟）	165	武昌鱼	128
虾、贝类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	贻贝	414	皮皮虾（熟）	200	河蟹（生）	147
2	烤虾	389	八爪鱼	198	河蟹肉（熟）	144
3	干对虾	349	牡蛎（熟）	193	冬蟹（熟）	137
4	干虾仁	345	干贝	193	大闸蟹（熟）	121
5	毛蚶（熟）	343	蛏子（熟）	193	鲜鲍鱼（熟）	112
6	生蚝	282	基围虾（生）	187	即食鲍鱼	110
7	缢蛏（小人仙）	276	河蟹黄（熟）	182	鱿鱼丝	106
8	海兔	266	蚬子	180	鲜鲍鱼	102
9	江虾（熟）	265	青虾	180	鲜对虾	101.5
10	皮皮虾（生）	254	河蟹黄（生）	180	小海螺	97
11	鱿鱼	244	小龙虾	174	大海螺	95
12	牡蛎	242	基围虾（熟）	174	干海参（发后）	18
13	扇贝	235	干鲍鱼	171	燕窝	10
14	江虾（生）	231	河蟹肉（生）	167	干鲍鱼（发后）	9
15	海米（小虾米）	220	鲜贝	167	海蜇丝	9
16	蚬子（熟）	206	澳洲龙虾	163	鲜海参	8
17	鸳鸯贝	202	蛏子	149
速食食品嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	水饺（三鲜）	145	黑芝麻糊	47	薯片	32
2	锅巴	73	水饺（猪肉香菇）	42	月饼	29
3	水饺（猪肉芹菜）	56	方便面	36	爆米花	20
4	绿豆糕	56	包子（羊肉萝卜）	35	饼干	11
饮料类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	芒果汁	3	橙汁	1	冰红茶	1
2	南瓜汁	3	沙棘汁	1	百事可乐	1
3	菠萝汁	2	C柚汁	1	凉茶	未检出
4	山楂汁	2	苹果汁	1	椰汁	未检出
5	速溶椰子粉	2	雪碧	1	弱碱水	未检出
6	杏仁露	1	绿茶	1
含酒精饮料嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	佳士伯啤酒	10	黄酒	6	五星啤酒	5
2	燕京黑啤	9	新三星干啤	6	葡萄酒	5
3	青岛啤酒	7	北京啤酒	6	10°雪花清爽啤酒	5
4	百威啤酒	7	雪花啤酒	6	10°雪花啤酒	5
5	五星金麦啤酒	6	雪花全麦啤酒	5	燕京啤酒	5
6	蓝带啤酒	6	北京纯生啤酒	5	白酒	2
7	哈啤小麦王	6	哈尔滨啤酒	5	干红	未检出
甜味类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	红糖	5	白糖	未检出	蜂蜜	未检出
油脂类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	蚝油	6	大豆油	1.6
油脂类嘌呤含量表
序号	名称	含量	名称	含量	名称	含量
1	鸡精（太太乐）	518	葱味虾酱	45	甜面酱	10
2	鸡精（家乐）	350	颗粒花生酱	41	番茄酱	7
3	酵母（安琪，干）	335	正阳酱油	28	沙拉酱	3
4	豆瓣酱	77	镇江香醋	21	3.5°米醋	3
5	海鲜酱油	58	山西陈醋	12	9°米醋	2