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文/高英 记得疫情前几年，就再三发现每次过完年都有东西吃不完。东西吃不完还不要紧，关键是会坏掉，导致浪费，或者说是隐性的经济损失。于是在迎接2020年春节的时候，我决定不再备那么多年货，至少不囤太多菜。不料，在2020年春晚上临时加了个央视主持人的节目，宣告着防疫时代的到来。那年寒假过后，没有正常开学，家里那爷俩，一个是教师，一个是初中生，都在家里上网课。我家本来囤菜不多，那时家人都在家吃一日三餐，自然没有剩余的东西坏掉。好在我们这里允许每家有一个人外出购物，而超市还能开门。一直到2023年春节来临时，别说过年要囤东西了，素日一有风吹草动就会赶紧去买些生活物资囤一囤，以备不时之需。没有封控的2023年过去了，2024年来了。这次过年，觉得买的东西并不多，大约这个“不多”是相对于疫情期间所习惯的囤东西数量而言吧。转眼2024年按公历已经到了第一季度的最后一个月，按农历也是正月底了，惊蛰节气已过，九九艳阳天会带来春暖之意。这两天我专门检查了一遍家里的生活物资，除了冰箱里有“余额”，冰箱外还有年前买的几样菜没吃完。见五棵大葱的外皮也干透了，就扒掉外皮装进保鲜袋放在了冰箱冷藏室。三个大洋葱和四根小白嘴山药倒是安然无恙，那就先放一放。四个青萝卜已经糠了近四分之三，今天也赶紧炒成菜，自己吃也分给家里的猫狗吃。三斤多带泥的胡萝卜已经长出了萝卜缨，但不影响食用。我把一根胡萝卜洗净切了一段生吃居然比年前的口感还要好，更觉甘甜。最让人欣慰的是七个土豆，因为采用了疫情前就在网上学会的保存方法所以没有发芽。这个秋冬可以长时间保存土豆的方法很简单，就是在需要存放的土豆里放上苹果，然后密封起来。据说苹果散发的气味可以抑制土豆的发芽态势。这次我在七个中等大小的土豆里放上了俩中等大小的苹果，密封后居然存放了一个月有余，拆封后还和刚放进去时的情形一样——无论土豆还是苹果都保持着最初的模样。考虑到已过惊蛰，继续存放并不乐观，于是我分别把胡萝卜和土豆都刮掉皮装在保鲜袋里，像葱那样放进了冰箱冷藏室，争取本周吃完。最后一看，还有一些蘑菇和面条菜忘了吃，都处于半腐烂状态，只好放弃。隐约记得在本次彻底大检查前，正月里还有浪费掉的其他吃食。即使往最高了估计，这次过年浪费的东西也不会超过五十块钱吧。我们不过是温饱之家，更容不得浪费。先别说自己有多节俭，谈节俭之前先别浪费东西。要想过年不浪费东西，除了备年货时需要掌握量的适度之外，更需要注意经常检视一下家里的存货，把各种菜肴按保质期的轻重缓急程度来合理安排食用时间。之前我经常犯的错误是，瞄一眼存的菜貌似好好的就不管了。其实要拿起来仔细看看，只粗略地看外表是不行的。毕竟蔬菜的外表具有欺骗性，外表好并不意味着内在好。不管怎样，这个世界上还有战火纷飞的地方，还有闹着饥荒的地方，有菜可做的人要知足常乐，有饭可吃的人要惜福守分——至少，日常尽量别浪费东西。高英写于2024年3月6日，正月二十六，周三戌时
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