泡菜金针菇 食材: 泡菜半碗、金针菇一把、青尖椒1根、葱一小把 做法 1、金针菇剪去根,散开,清水浸泡片刻,之后用流动的水多次冲洗干净;洗净的金针菇,沥干水分,排在盘中;泡菜,切细丁; 2、将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面;入蒸锅,大火烧开水后转中火3分钟左右,取出;平底锅,一点点的食用油,爆香青尖椒段以及葱末; 3、之后加入一点开水,一点生抽,大火烧开即可关火;将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。 白菜香菇卷 食材:白菜1棵、豆腐1块、香菇适量、生抽1勺、香油半勺、盐1茶匙 做法: 1、白菜洗干净后剥开,焯热水后过凉水沥干,香菇洗干净去蒂切丁,豆腐切块,放在盘子里压碎。 2、锅中热油,倒入切好的香菇丁炒香后盛出,将香菇和豆腐末倒在一起搅拌均匀,加1勺生抽、半勺香油、1茶匙盐搅拌均匀。 3、将调好的馅儿放在白菜叶上,卷成卷,蒸锅中的水烧开后,转中火蒸10分钟即可上桌。 土家腊肉 食材:腊肉、干豆角、干椒、姜、盐、味精、油 做法: 1、将腊肉洗净后切成薄片,干豆角泡发后切段,干椒切成小段,姜切片; 2、起热锅烧油,放入姜片爆香,下入腊肉炒至出油; 3、加入干豆角、干椒炒熟,调入盐、味精翻炒均匀就可以出锅了。 广式香肠炒莴笋 食材: 莴笋2个、广式香肠2根、独蒜1只、植物油、生抽1大勺、盐少量、鸡精适量 做法: 1、香肠上锅蒸10分钟左右至熟; 2、蒸香肠的过程中处理莴笋,去皮切片,蒜去皮切片; 3、将香肠切片; 4、锅入油,炒香蒜片; 5、下入莴笋和香肠同炒; 6、加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。 |
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