春天的韭菜,凝结了整个冬天的精华,鲜嫩、柔润、碧绿,有一股独有的清香,不枉“时蔬第一”的美誉。 韭菜入馔,既可自成主角,单炒、烧烤、凉拌,又能退居配角,还能制成馅料,当面点馅心。总之,春天的韭菜怎么吃都不为过,怎么吃都吃不够。 今天推荐的这道三鲜韭菜饼,就是以韭菜为主料,辅以木耳、粉丝、胡萝卜等当作馅心。 用万能的饺子皮当做外皮,省去了揉面发面擀面的功夫,一次就能成功,对手残党简直不要太友好。 做好的饼子,皮薄馅足,外皮煎的酥脆,内里鲜香,一盘都不够吃! = 三鲜韭菜饼 = = 食材准备= 韭菜 100g 黑木耳 20g 粉丝 20g 胡萝卜 30g 虾皮 15g 鸡蛋 3个 饺子皮 8张 = 调味准备 = 生抽 5g 蚝油 5g 香油 5g 十三香 3g 盐 3g = 制作步骤 = 1、将蛋花、木耳、粉丝、韭菜、胡萝卜和虾皮混合,拌匀。 2、加入生抽、蚝油、香油、盐和十三香,拌匀。 3、饺子皮稍稍擀薄,包入馅料,捏紧,收口朝下。 4、锅中刷上一层薄油,煎至两面微微金黄即可。 把三鲜韭菜饼端上餐桌时,一股浓郁的香气扑鼻而来。 饼皮金黄酥脆,馅料鲜嫩多汁,闻着味道都让人陶醉。尤其是那韭菜的独特清香,尝一口就像品味了春天一样~ 喜欢就星标关注我吧! |
|