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步骤1 赤峰市酥油隔水融化加热到温 步骤2 低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克 步骤3 和成油皮面团，多揉一会，饧半小时 步骤4 小米面100克倒入50克酥油搅拌均匀成油酥 步骤5 把油皮面团擀成大薄饼。涂上一层小米油酥 步骤6 卷起。分成均匀的面剂子，自家吃大小随意，我分了6个 步骤7 切面往内折，折后团成圆剂子，都做好，切面口处向下放饧10分钟 步骤8 把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制。不用放油。 (对夹面皮子的详细做法，首先来说对夹是我们赤峰的特色小吃，其面饼酥脆可口，下面让我们一起来介绍一下做面皮的步骤，第一和面一定要放入煮肉用的老汤来，面要不停的揉好。一个面饼一两四钱，擦好用小米和猪油和成的小米苏，在锅里烙四下可出锅) (饼皮面团：煮肉汤和面，软一点，然后醒一会儿。 油酥：炒熟的小米面加猪油和面。把面团擀成大片，上面抹油酥，一定要抹均匀。从一头开始卷，卷好切成小剂子，左手拿剂子，右手压中间，然后团成圆形，压扁。擀成八厘米的直径大小就开始下锅里烙饼了。) |
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