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咱们中国人饭量大,一顿饭没个两三碗米饭,总感觉吃不饱。尤其是上了年纪的人,更是离不开馒头和米饭。 但是,就在前些天,著名的呼吸病学专家钟南山院士给广大中老年朋友提了个醒,少吃馒头和大米,多吃粗粮、豆类和全谷杂粮,这样才更健康。 大伙儿都知道,吃饭就是为了补充能量,让身体运转起来。可是,人到中年,新陈代谢就开始变慢了,再像年轻时那样大口吃米饭,就容易出问题。 吃得太多精细碳水化合物,血糖一下子蹿得老高,时间一长,糖尿病、心脏病等慢性病就找上门来了。 再者说,咱们国人过去讲究'靠天吃饭',饭碗里啥都往里装,只求吃饱肚子,可营养搭配啊、膳食多样性啊,想都没想过。 早餐馒头煎鸡蛋,午餐米饭配个咸菜,晚餐又是馒头就咸菜,这样单一的饮食结构,哪能满足人体所需的各种营养素呢? 钟院士是研究了一辈子健康的人,他的建议咱们老百姓还是要听一听。他说啊,吃主食呢,要学会调整结构,少吃精米白面,多吃那些原生态的粗粮、豆类食品和五谷杂粮。 记住啊,光吃饱不行,还得吃好!饭碗里要有颜色,营养才够全。多吃点粗粮豆类,再搭配上新鲜的蔬菜水果,奶类蛋肉也别少,让每一餐都丰富多彩,营养均衡,身体才棒棒哒! 说了这么多,到底该吃啥呢?钟院士给咱列了个清单:粗粮、豆类制品和全谷杂粮,这三样是中老年人的养生宝贝。 先说粗粮,像燕麦、玉米、糙米,富含膳食纤维,嚼劲十足。吃了上顿饭,消化慢,饱腹感强,血糖升得也慢,对心血管是大大的有益。像燕麦里头的β-葡聚糖,是降胆固醇的好手;玉米黄质抗氧化;糙米维生素B1含量是白米的四倍,多吃些能预防脚气病。 再来说豆类和豆制品,那可是公认的植物蛋白大户,低脂肪、高蛋白,不长肉还能减重。像黄豆异黄酮,女同志们闻着都眉开眼笑,缓解更年期综合征。豆浆钙多,乳糖不耐受的人就合适;豆腐清淡少油,常吃保护心血管。这些豆中精华呀,可不就是咱中老年朋友的心头好! 最后是全谷杂粮,小米、黑米、藜麦等等,那叫一个营养密度高,各种微量元素、维生素,应有尽有。小米膳食纤维高,吃了远离便秘;黑米含花青素,常吃皮肤水当当;藜麦蛋白质含量高,素食主义者的最爱。吃全谷杂粮,增强免疫力,远离疾病,越活越年轻! 知易行难,光知道这些还不行,咱还得学会怎么把健康吃进嘴里。粗粮杂粮看着粗犷,吃起来却是花样百出。杂粮饭、粗粮粥、豆浆,这些都是餐桌上的常客。 馒头别吃白面的,试试燕麦胚芽馒头,口感香软还解馋。玉米面鸡蛋饼,焦香酥脆,比油条強百倍。主食换着花样吃,才不会觉得寡淡无味。 记住,光吃主食不行,还得搭配着吃。青菜、萝卜少不了,西红柿、黄瓜多吃俏。瘦肉蛋奶也要吃,优质蛋白往里装。饮食多样又均衡,营养跟着蹭蹭往上涨。 可别心急,一口吃不了个胖子。饮食习惯的改变,需要循序渐进、坚持不懈。比如一周吃一次杂粮,渐渐地增加到一天一顿;晚饭那碗白米饭,少盛半碗,剩下的用藜麦、小米添满。习惯了,吃着香,身体也跟着棒,何乐而不为呢? 坚持健康饮食,受益的可不只是一时半会儿。随着年岁渐长,身体各个系统的功能都在走下坡路。这时候,饮食就成了对抗衰老的利器。 粗粮豆类,膳食纤维够,肠道蠕动有力,远离便秘,肠道菌群平衡,免疫力蹭蹭往上涨。均衡的营养素摄入,让身体各项机能保持最佳状态,慢性病悄悄地退散,生活质量节节高。 健康的饮食习惯,不仅让咱活得长,更要活得好。老年痴呆、骨质疏松,这些困扰老年人的毛病,都与营养密切相关。 适量的优质蛋白,强健我们的骨骼肌肉;丰富的维生素矿物质,让大脑灵活敏捷;低脂低盐低糖,告别三高,心脏不再吃力,血管通畅无阻。吃出健康,吃出幸福,晚年生活轻松惬意。 还有啊,保持健康体重那也是头等大事。随着新陈代谢放慢,热量摄入过剩,体重就像不受控的皮球,一鼓就涨。 肥胖带来的危害,不容小觑。心脏负担加重,关节磨损加剧,糖尿病风险飙升。科学的饮食结构,特别是粗粮豆类的加入,饱腹感十足,热量摄入自然下降,体重自然稳定在健康范围内,身材苗条不是梦。 '民以食为天',饮食之于健康,可谓首当其冲。钟南山院士的饮食建议,是几十年临床和研究经验的结晶,更是他对国人健康的深切关怀。粗粮、豆类、全谷杂粮,看似普通,却是健康长寿的金钥匙。 饮食的健康,不只在于吃什么,更在于吃得均衡。一味地追求精细主食,只会让身体失衡;而粗粮杂粮的加入,就像一曲和谐的交响乐,让每个器官都能唱出最美妙的音符。  |
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来自： blackhappy > 《养生》
